海幸丸水産　：　由良漁港仲卸し

わだまん辛口コラムに登場した巨大穴子を調理した張本

人と遭遇。これから鱧のシーズン。旨いのは７月までで

お盆にはもうださない主義。意外にも冬の鱧が絶品とか。

旬の真逆がまた旨いのは猟師の常識。夏の河豚もしかり。

http://gourmet.suntory.co.jp/zenkoku/koretabe/0507/theory.html