ホヤ。海鞘。
もう20年にもなるでしょうか、
三陸方面の旅館ではじめてホヤと遭遇。
さあ、召し上がれ、珍しいでしょう、
とれたての磯くささがごちそうです。
そういわれて、丼鉢いっぱいのホヤを
鼻先にすすめられて、失神しそうになったトラウマがあります。
そのホヤに、人間の鼻のもととなる細胞が発見されました。
約6億年前に脊椎動物とホヤの共通祖先がいたとみられ、
生物進化の過程を知る上で重要なてがかりになる。
ホヤと僕が同じだ。
人類みな兄弟レベルのはなしではない
壮大なロマン。
六感を刺激する料理空間
ホヤ。海鞘。
もう20年にもなるでしょうか、
三陸方面の旅館ではじめてホヤと遭遇。
さあ、召し上がれ、珍しいでしょう、
とれたての磯くささがごちそうです。
そういわれて、丼鉢いっぱいのホヤを
鼻先にすすめられて、失神しそうになったトラウマがあります。
そのホヤに、人間の鼻のもととなる細胞が発見されました。
約6億年前に脊椎動物とホヤの共通祖先がいたとみられ、
生物進化の過程を知る上で重要なてがかりになる。
ホヤと僕が同じだ。
人類みな兄弟レベルのはなしではない
壮大なロマン。