創作料理　世沙弥

スウェイの８つの法則。ブレるブレない。具体的でおも ろい。＜報酬の可能性をちらつかされると、かえってモ チベーションが下がる＞。意外。これはなかなか複雑な 心理学で、快楽中枢と博愛中枢の相反と必要燃料の問題。 （本）ht

夜明けが早くなった。ほの暗いところから淡い花が浮か び上がってくる。お向かいの家のゆすらはどこよりも早 く花をつける。出勤途中の十三公園はこぶし並木。一斉 に真っ白な小鳥が群れるように蕾がふくらむ。春の手品。 （ゆすら）

清原の手のひらをみたくて『男道』を買う。投手から打 者に届くまでが０．４４秒。バッターボックス上通過は ０．０４秒。ジャストミートの点に球が浮かんでいる時 間はさらにその１００分の１。命中は一瞬より短い刹那。 『男道』h

５８年前に魔王・塚本邦雄が爆弾を投げた歌集である。 跋にある若い誇りに満ちた誓いが潔い。「ダマスクス生 れの火夫がひと夜ねてかへる港の百合科植物」。師であ る塚本との個人的に想い出深い一首もここに潜んでいる。 『水葬物語

パウダー状の塩は宮古島の自然塩。売り文句はミネラル 含有数世界一のギネス認定。一番のオドロキはこのふわ っとしたパウダー感。ケーキのパウダーシュガーのよう に盛り蕎麦にパウダーソルト。新メニューは＜雪蕎麦＞。 （雪塩）h

『月花水』が閉まってる。偶然出会った知人に寺田町の 『きまま亭』をすすめられる。定食屋の昼時は近所のお っちゃんおばちゃん「さぶおまんな」と天丼のごはんつ ぶとばしてる。けなげに手打ち。蕎麦湯も濃厚系を別に。 （きまま亭

象のコレクション。江戸後期の伊万里にあるときくが目 にする機会はない。先頃発見された若冲はじめ白象のモ チーフは一般的なはずと信じ捜し続けていた。大阪美術 倶楽部会場で遂に１枚発見。中皿で料理を盛るには手頃。 （染付洗象

怨霊の視点から歴史を読み解く梅原先生の＜能を観る＞ 企画。「この舞台で使われる床几は楠正成の使用してい たものが観世家に代々伝わったものとたった今控え室で ききました」と怨霊の系譜をマクラに解説がはじまった。 ＜梅原猛企

物の怪の腸から絞り出すような唸りが漏れ聞こえ、カァ ーンと宇宙を突き抜けるサウンドが響き渡る。一気に異界 に引きずり込まれる昂奮。これやったんや、能のおもろ さは。筋書きはあとや。まず笛と鼓。古典芸能オトロシ。 （山本哲

何年かぶり。奥に小部屋があって雛人形が飾ってある。 前回にもそんな記憶が。同じような季節だったのか。硝 子戸のむこうに見える麺打ち台の堂々スペース。前回も 客はひとりっきりで本日も。いい店なのに時間帯のせい？ （いもせ）