創作料理　世沙弥

塚本青史さんから新著を賜る。＜死せる諸葛、生ける仲 達を走らす＞の格言をいわれて、三国志の人物かとおぼ ろげに。まだ生きてる思てコワゴワ逃げ出した情けない 奴。しかし対比されるだけでも、花をもった人物である。 （本）ht

＜アグリフードEXPO＞は大盛況。真面目に野菜を作 っても誰に売ったらいいのか？ほしい買い手側もどこの 畑に声をかけたらいいのか？少しずつ農業は変わり、少 しずつ正常に。国産胡麻も欲しい人の手に届ける工夫を。 （第2回　

痛さを数値化する単位が１ハナゲ５ハナゲ。冗談みたい なジョークやったけど、こっちは論文もある。笑い転げ て「人生には意味はないけれど、十分に愉快」と生きる 喜びを実感したのがきっかけ。単にイチビリやおまへん。 （笑い計測

チェコの実業家達が酒池肉林の快楽に耽るホテルのプー ル。ナチス時代には親衛隊血族保存目的の性交相手をす る肉体美女達の遊び場となり、戦局が変わりそのプールで は手足もぎ取られた負傷兵の若者達が黙々と泳ぎ続ける。 （映画）

かの『大阪名物』に登場したお店の経営者は大阪の奇人 変人特集みたいなものだが砂糖屋の鴻商店も常時クレー ジーテンション。彼の青春であったミナミのソウルバー でジンを呷る。『ＢＡＢＹ』といい老舗バーは和みます。 （ＭＡＲＶ

『利休にたずねよ』。漫画『へうげもの』とエピソード がいくつもダブる。＜利休＞は鋭さもほどほどにの意味。 茶の湯の料理がはさみこまれるが、胡麻は全く登場しな い。＜利休焼＞を料理用語に最初につかったのはだれか？ （山本兼

＜木組みは寸法で組まず木の癖で組め＞。右にねじれた 木を左にねじれた木を組み合わせると頑丈になる。不揃 いな木の良さを生かして強さを生む手法。だから法隆寺 は１３００年もっている。あかんたれを男前にする組織。 （宮大工・

バレンタインに向け、わだまんの決定版＜ごまショコラ＞ の登場。生チョコに５つのゴマ風味。なんやそれ、とい われながらいつのまにかドレッシングもアイスクリーム も一番の売れ筋はゴマ。チョコレートも今にごまが王道。 ＜ごまシ

「神ツ実ぽん酢」という商品広告。うまいネーミングと 感心したが＜ガマズミ＞とルビがふってある。東北地方 ではマタギが愛用。同じ品種に葉を揉むと胡麻の様な香 りのするゴマギ(胡麻莢）もあるらしい。食べてみたい。 http:

今頃いうのもなんだが、お歳暮で一番多かったのが梅干。 ＜南高梅＞ブランド化が成功した証拠。ここにきて国産 梅干が高騰。業務筋の乾燥梅肉も急騰。産地偽装の影響 かと思ったが梅干はすでに７年前から原産地表示義務に。 （南高梅