創作料理　世沙弥

沼津の住人からの情報。どうせ観光用の仕掛けと期待し てなかったが『こばやし』は技アリ１本。来た甲斐あっ た。はしご４軒、あばらやで田舎のおっちゃんが暇つぶ しに打ってる程度もあったけどそれあってこそ蕎麦街道。 （そば街道

大阪のディープゾーン萩ノ茶屋を知り尽くす男がごく普 通の中華屋、居酒屋からアッパレを見事にかぎ分ける。 今回は堺の辺境にある『夢郷』。アキレス腱、干豆腐麺。 中国東北料理が大注目。ダメだし、喝！の店も覗きたい。&nbsp

和三盆に水分を加えて霰の如く丸めただけのお菓子。ほ ろりとくずれるはかなげな口溶け。ひろがってゆくほの かな甘さの余韻。どこの和菓子屋さんかとおもたら『和 紙クラブ』。典雅な包装紙を扱う柳瀬商店さんならでは。 （和紙クラ

レトロなバー『ＢＡＢＹ』。ニクイのは澤野工房のジャ ズが流れる。このユニークなレーベルの表看板はなんと 新世界の履き物屋さんなんやて。つまみに『梵』のカツ サンドを出前して貰う。串カツとゲイの街でこんな夜も。 （澤野工房

ベトナム戦争で殉職した戦友カメラマン１２人への鎮魂 の旅でもある。車谷長吉の巡礼記が出版されたばかり。 イスラムのメッカ巡礼、キリストの聖地巡礼、熊野詣、 伊勢参り。聖と汚れのあわいを人は昔も今も旅し続ける。 （石川文洋

写真スタジオの岡本ご夫妻と一緒にカードマジックを習 う。子供を撮るときは手品でリラックスさせる。先生は 堤幸生。タネを見つけるのが嬉しい。それを自分のもの にするのが楽しい。見せるのが気持ちいい。だませない。 

一日一客。四名様以上。紹介のみ。メンバーをそろえる のが大変だからいきたくてもいけない、というお声を沢 山頂戴しております。１２月から日曜日限定の＜蕎麦と 胡麻料理＞コースを。お一人様からお待ちしております。 （世沙弥）

鍋敷きはそうそう使う物でもないせいか、いざというと 見つからない。＜ほうろく＞を造ってもらっている土鍋 作家の杉本さんの個展で発見。奥様が藁を編み込んだ素 朴な鍋敷。夫唱婦随だ。素朴な小道具で暮らし暖ったか。 （１１月個

文楽、中国茶、競馬など趣味を通りこしてどっぷりはま りこんでる連中の集まり。１１月、三甫さんがバイオリ ンを弾く『アンサンブル　アルビレオ』のコンサートが 神戸で。１２月は菜摘さんの油絵個展が西天満の画廊で。 （三甫）枝

芭蕉の弟子は伊達男や罪人、悪の魅力をもった男が多い。 その曲者どもを惹きつけるカリスマ性が芭蕉の凄み。晩 年、閑寂の境地を歩む＜俳聖＞の危険な二面性。『芭蕉 二つの顔』は地道な学術論文だが俗人芭蕉の顔が見えた。 （芭蕉二