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創作料理 世沙弥

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創作料理 世沙弥

カテゴリー: セサミ日記

『クライマーズ・ハイ』 : 横山秀夫・原作 

2008年7月18日 taizo セサミ日記

いっとき嵌った。”半落ち”で泣いて”クライ”で泣い て。まぁ人非人の奴ほど涙の禊を欲しがるもんで。映画 は縦糸横糸の比重が違うのは当然で泣けはしなかったが 新聞記者のキャスティング、<でんでん>が煮込んだ味。 (映画)h

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『大陸風』 : 廣記商行のお店

2008年7月17日 taizo セサミ日記

食材販売から中華料理に変身。厨房までコックの顔をの ぞきにいきたくなる”技あり一本”がいろいろ。<四川 風魚の唐辛子煮込み>は土鍋びっしり唐辛子が浮かぶ。 てっちゃんの皮をパリパリ揚げた皿は北京ダックに勝る。 (店)ht

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じゅんさいな奴 : 天神橋・いしだ

2008年7月16日 taizo セサミ日記

じゅんさいを山葵だけでいただく。若菜をくるんだ寒天 質のぬめりが命やけどこれほど生まれたての極上に出会 うことは希有。女将でも年1回しか入手できない賜。調 子のええ男を”じゅんさいなやっちゃな”。親父の口癖。 (じゅんさ

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『孤独のグルメ』 : 久住昌之原作

2008年7月15日 taizo セサミ日記

蕎麦屋は独りがいい。酒のアテにちょっと迷う夕暮れの 愉しみ。蕎麦がうまいのまずいのと言わなくてすむ気楽 さ。それはおいといて、この漫画、たとえば阪神地下の 食堂街に近づいた時の動揺を見事に言い当てられた気分。 (本)ht

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めだかは何年生きる?

2008年7月14日 taizo セサミ日記

6月になると大きなすり鉢に水をはってめだかを和田萬 店頭でお披露目。もう3年になる。こんなに長生きする? はて、毎年子メダカが孵っていた筈。ならばチョー気持 ちイイと泳ぐこいつらは3年目の親父か2年目の小娘か? (めだか

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『いきなりはじめる仏教生活』:釈徹宗 

2008年7月13日 taizo セサミ日記

<宗教>という言葉へのアレルギーがあるだけで日本人 の無意識生活に仏教的濃度は高い。意識的になって一番 気持ちいいのは呼吸法。それと食。情報をゼロにしてた だ食べることだけに意識集中。香り、味、食感、舌、喉。 (本)ht

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噂の三佳屋 : 千日前に開店

2008年7月12日 taizo セサミ日記

堺の辺鄙な噂のうどん屋が7月、道具屋筋に2号店。饂 飩屋激戦地区。今東光を大阪の商売人にした強烈なキャ ラのご主人がうどんを打つ。隠し味に<発芽金ごま>を 打ち込む。歯ごたえがあるのにしっとりとして艶がある。 (三佳屋)

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心拍数よりゆっくり : 所さんの目がテン 

2008年7月11日 taizo セサミ日記

話しのテンポを心拍数よりゆっくりすると人を惹きつけ る。これを実証してみせた。いつも早口だといわれる。 話しベタの原因はまずそこにあったんや。納得。<緊張 と緩和>で人が笑う実験も。枝雀は計算しすぎて自殺か? 

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ヴェルレーヌがランボオを短銃で撃つ

2008年7月10日 taizo セサミ日記

7月10日、ランボオ18歳の事件。「地獄の季節」で 文壇をひっくり返してはその後あっさりと武器商人にな ってわずか37歳で死んだ。塚本邦雄の短歌「輝くラン ボー来たり、はじめて晩餐の若鶏のみだりがはしき肋骨」。 (ランボ

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モンポウ : 沈黙の音楽

2008年7月9日 taizo セサミ日記

梅雨はときに激情を露わに豪雨を降らしたかと、見る間 に暗い雲から太陽の光。空に”ヤコブの階段”がかかる。 高橋悠治のピアノを聴く。カタロニアの作曲家モンポウ のひそやかな響きは光と影のヤコブの階段を降りてくる。 (高橋悠

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