カテゴリー: セサミ日記

食友のおすすめに和田萬メルマガ編集者の推薦も重なっ たのでチェックに。フレンチの新潮流をこなして洗練。 洞爺ミッシェルブラス出身の３０代若手。エル・ブジの 新傾向や最近話題の低温火入れ調理を皿ごとに味わえる。 （ハジメ）

国産新ゴマが入荷。今シーズンから【白喜界】の名前で ブランド化を企画。特に高品質のゴマを原料選択。製造 現場に携わる工場スタッフら総勢８名で品質チェック。 今年のレベルの高さに驚く。生産者の方々に感謝、感謝。 （検査会）

長吉節は絶好調。巡礼年間１５万人のうち歩き遍路は５ 千人。車族の俗物性が無惨にバッサリ。今回は徳島県を ゴミの不法放置悪質と徹底的に攻撃。巡礼中一日２回以 上は田圃や道路でうんこをたれながす話題がおもろうて。 （本）ht

蕎麦打ちの植田師匠に焼印を勧められる。卵焼きや蒲鉾 などに押してある。食べ物のほかにもこま板やのし棒に も使える。早速自宅に戻り、墨をする。隷書体で一気に。 【世沙弥】。道具屋筋に走る。後は２週間後のお楽しみ。&nbsp

破裂寸前、豚まんパワーの向井美千代さんがつくる「黄 金まん」。『ちちんぷいぷい』に遂に登場。原料は犬鳴 ポーク。名前がいいねぇ。食品工場の廃棄物を餌にする リサイクル豚。賞味期限すぎの廃棄はもったいないブー。 &nbsp

漫画より付録の蘊蓄が高度に専門的。情報量が多くかつ 捌きが鋭利。監修の人物に興味がわく。２０年ほど前に 購入したボルドーものがまだ数本眠っている。いまが熟 女の盛りか渋柿婆になってるか。誰と一緒に開けよかな。 &nbsp

「すべての秩序あるものは壊れるのは宇宙の大原則。そ れよりはやく分解し作り替えることによって生命の秩序 を維持する。その材料は食べもの。食べることの意味は 身体の分子の流れを止めないということ。だから有機を。」 （大地を

『さおだけ屋はなぜ潰れないのか？』の山田真哉３部作。 抜群のタイトルだが嫌みがなくニンマリ。主張のあとに 自ら反論する論法は韓非子。権謀術策かな。おもろそう。 司会するＮＨＫ『ルソンの壺』も毎週ユニーク企業登場。&nbs

もり蕎麦以外は邪道というアホはほっときますよ。胡麻 切り蕎麦は蕎麦粉に約３％すりごまで打つ。つゆがごま だれタイプは神田『まつや』。ここは白ごま。島田『宮 本』は金ごま。『世沙弥』はかけタイプで隠し味に豆乳。 （まつや）

学生時代と４０代の２回、金春流の稽古を囓る。とはい え無呼吸症候群の身。鼾が怖くて能舞台はここ数年パス。 梅原・松岡対談に引きずり込まれ、能の物凄さにワクワ ク。やはりこのジャンルは入口をどこから、がポイント。 （本）h