カテゴリー: セサミ日記

一般客として店頭に販売されている七味を買ってきて３ 人の料理人（皐月庵・うずら屋・エスパス）が評価。和 田萬「大阪七味」は自家焙煎の金胡麻と罌粟の実が強み。 京都勢の主張の強い辛さより大阪はおおらかなバランス。 （雑誌）

蕎麦打ちの教室に通い続ける人が多いのはわけがある。 家では麺打ち台がない事と粉で真っ白になって面倒。と はいえ最初はやはりいい指導者に。膨大な蕎麦打ち信者 を集めるダジャレの植田師匠が独立。便利な本町に教室。 （植田塾）

金沢のスーパー。大阪では見かけん野菜。加賀野菜の夏 の旬は金時草・赤皮甘栗かぼちゃ・つるまめ。地方＋旬 が野菜の贅沢。金時草のちょっとヌルっと感。浪速伝統 野菜も今の旬なら毛馬胡瓜に水茄子。地のもん食べんと。 （加賀野菜

産み落とされたばかり。血まみれの巨大な赤ん坊。なに がなんでも金沢へ。会場へ踏み込む足が一瞬ひるむ。声 にならない声が漏れる。皮膚感覚のあまりの生々しさ。 圧倒するサイズ。わしづかみにされ棒立ちするしかない。 （会場）h

国産ゴマ栽培を全国２０ほどの地域で契約栽培。もちろ んゴマ以外の野菜と取り組んでおられる。そんな貴重な ご縁を紹介したくなってＨＰでコーナーをつくりました。 有機やエコと取り組む農業は格闘技以上の根性真剣勝負。 （栽培農

鑑定書のカラクリ。署名の下に「識」とある。昔はホン モノ判定の意味があったが今は違う。後日つっこまれて も＜ただ知った、見た＞と書いただけで証明はしていな い。だから鑑定書なんてあてにならん。コワイ世界です。 （本）ht

スピード社の水着云々は変。スポーツは肉体にかかわる もので裸ですればいい。それはともかく大阪のゴム屋が すごい競泳水着をつくってると「ルソンの壺」で知った。 それがまた＜いちびり大賞＞に選ばれた。ええこっちゃ。&nbsp

伊丹空港では新発売のお土産。ヤラセ見え見えがまた大 阪らしい。和田萬で大阪みやげを考えたとき＜岩おこし＞ をイメージしたがすったもんだの末、結局焼き菓子タイ プにした。粟おこしを食べ比べたら『粟玄』に品格あり。 （橋本お

敬愛する先輩を訪ねて長崎は大村へ。自家用ヨットで早 朝から釣り。おおよそフィッシィングに似合わんのは自 覚しているが魚の方が慰めにかかってくれる。鱚が５０ 匹。奥様が早速さばいて唐揚げに。大村は蝦蛄がうまい。 （しゃらっ

廃墟の象徴として浮かぶ島。この存在は故意に隠蔽され たものだったのか？世界遺産への運動をすすめる坂本氏 に案内してもらう。三菱炭坑の島。昭和４０年代の実験 未来都市ともいえる島。時の流れが未来を廃墟に変えた。 （軍艦島）