セサミ日記 – ページ 632 – 創作料理　世沙弥

韓国ではバレンタインにもホワイトデイにも縁のないあかんたれのためにブラックデイ（４／１４）があるらしい。黒服でチャジャン麺（黒い麺）やコーヒーを飲食する日。麺か珈琲の業界仕掛け？黒胡麻食べる日にしたら。

東京ミッドタウンの『虎屋』へ。銘菓「夜の梅」をテーマに５人の作家が皿を創作。それぞれ「漆」「金属工芸」「染付」「陶芸」「切子」の伝統技法というのがミソのええ企画。羊羹の小豆が夜の梅やったら豆大福は昼の疣。

繁昌亭で鶴瓶。手の仕草がきれい。連休昼席の客層を考えて古典は避け師匠松鶴との爆笑エピソードをつらねてゆく。弟子連中のドタバタを長屋噺仕立てに、これは漫談やのおて落語なんやで。きっちり型つける姿勢もええ。

マンゴーに燕の巣をいれて３０分蒸し上げたり、キャロットスープにふかひれをしずめたり斬新なシェフ周中さんの『白金亭』。冬瓜に鴨肉、春雨などをつめた鮑仕立て。飛び子をちらせた炒飯。いやしんぼの目と舌が興奮。

ごまやんの着ぐるみ初デビュー。中之島まつり『キャラクタースタジアム』でエースコックの豚キャラなどに混じってダントツに人気者。誕生日はもう８年前。名前募集で＜ごまやん＞のベタイメージが嫌やったのに今最高。

新製品『ごま若葉青汁』。ありそうでなかった画期的な素材。いままで＜胡麻の葉＞といっても＜えごまの葉＞であるかそれともゴマの実を収穫したあとの廃棄対象の葉っぱ。新鮮なゴマ若葉そのものに着目したのは世界初。

『レオナルド・ダ・ヴィンチ　解剖図集』入手。漠然と骨格と筋肉をイメージしてたけど血液、神経、精子までの執念に仰天だぁ。「爆弾を抱くここちして抽出の奥　ダ・ヴィンチの解剖図鑑」。３０年前の自作短歌が蘇生。

仲良おしてる魚屋のおっちゃんに「おいしい店おしえてぇや」。十三ガード下の『すし屋台』は桜鯛の白子筆頭に旬のネタが豊富。チーズと胡麻味噌サラダ、エシレバターのさざえと一品料理もそそる。なんちゅうても安い。

『バベル』。モロッコ、メキシコ、東京の砂漠三都物語。＜もののあわれ＞をテーマにまわしていく歌仙のよう。音楽のアコースティックギターが琵琶の旋律に聴こえてくる。個々の断簡を手繰りよせたら、さらに儚いお話が。

『自壊する帝国』佐藤優。こんなおもろい本読んだらもう小説は読まれへん。ソ連の政治家も宗教者も筋の通らん人物はぶった切り。哲学者であり現実の行動者である怪物・佐藤のぶれへん生き様がふやけてしもた日本粛正。