創作料理　世沙弥

全国胡麻加工組合の理事長として業界のリーダーであっ たカタギ食品の相談役が自叙伝であり社史でもある回想 録を出版された。戦前からの食品業界の動きがリアルに 迫ってくる。企業も経営者の人柄。大先輩が身をもって。 &nbsp

おもろい貌、撮ろとおもたらやっぱり芸人やろ。ええ味 しゅんでるんは売れてへん芸人さんやろけど、それは写 真集として売れへんから無理な話。志の輔、談春にカッ トが集中。立川一門がいかに旬のスター揃いかがわかる。

トップに「天満乾物商の変遷と菅原町」の原稿。まさに 和田萬の所在地。元禄年間から水利の便に恵まれたこと で全国から特産品が集まってきた。昭和１５年の乾物問 屋地図には２００軒の活況。せめて蔵だけ残っていたら。

『日本一うまい魚の食べ方』を魚嫌いな連中に読ませた い。ブログの書き手＜築地魚河岸の若旦那＞を尊敬して しまう。「サンマは塩焼きが一番。苦いハラワタとじわ ぁ〜っと脂が浮いてっくる腹の甘味が何とも言えねぇ」。 &nbsp

写真集『男子』にはふきだしてまう。こんなガキ、大阪 にしかおらんやろ。＜ほたえの文化＞再認識。『うめ版 ＝新明解国語辞典』も企画の勝利。＜思いもよらない＞ ＜悔しい＞のショットなんかモウ、モウ、お腹が捩れる。 &nbsp

スポーツは＜走る＞＜飛ぶ＞＜投げる＞。１００ｍ、マ ラソン、走り幅跳び、走り高跳び、砲丸投げ、やり投げ。 この６種に限る。砲丸投げの千両役者、ホッファとネル ソン、この一騎打ちはワグナーオペラを観る以上の感動。

俳句仲間から法善寺で会えへん、と誘われて指定時間が、 ええっ３時！さすがに一番乗り。塩海胆、皮鯨、鮒すし と日本酒マニアにはたまらんアテ。５時にカウンターは 満席。着流しや粋な風情の常連さんが続々。残ってんや。

ＣＤ落語が就眠儀式。＜志ん生の語り口や声の質は、ビ ートたけしに似ている＞＜古典落語はギャグの楽しさで はなく、空気が楽しい。風流気分が何とも快いのだ＞＜ 「ついつい欲望に負けてしまう人」ばっかりが出てくる＞。 &nbs

平松洋子さんのエッセイ。「かけそばを注文、なんとま 千二百円！一皿三千円のオムライス、ン十万が泡と消え るシャンパン。しかし、その代金は＜適正＞などという コトバから意味を奪うところにこそ支払う快感がある」。

西陣で今が旬の蕎麦屋。京野菜つこた酒のアテがええゆ うのんで前にもいったことがあるけど、夏場の季節蕎麦 がおいしいと噂きいたんで再訪。トマト蕎麦はまぁこん なもん。きざみきつねはいける。１，５００円はどやろ。