天六・双龍居北京ダックや餃子があっても北京料理ではない。
＜水煮牛肉＞がおすすめメニューにあれば
間違いなく四川料理がメイン。
水煮に騙されてはいけない。かっらい辛い。
皿からこぼれる真っ赤なスープを半分まで
食べたら、頃よく玉子麺を足してくれる。
ここでやや抑制がきくものの、辛いものは辛い。
表に行列ができてても、相席はさせない。
一見客にも常連客にも節度のある愛嬌。
出口までおくる姿勢。
下町天満の大衆店で中国人オーナーの心意気が
気持いい。
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◆１／ｆのゆらぎ
ｆは周波数。１秒間に何回繰り返したかを表す。
小川のせせらぎ、風のそよぎ。
木の年輪、木目にも１／ｆのゆらぎ。