食の世界でも＜・・・の匠＞と称えられる立派な
人物はおられるが、そのような方が自分から”匠”と
名乗ることはありえない。つかっているのはたいてい
安っぽい下衆な食品メーカー。
『うちの店にはなぜ客がまたくるのか』
「老舗」とは、毎日の店の姿勢を評価してもらった結果、
世間様からいただく称号。店自ら老舗なんてとても
申し上げられません、というのは『金田中』３代目。
なるほど、＜老舗＞も創業年数の問題やのおて、
他人様からの評価です。
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◆儲かるのはいいけど、儲けたらあかんで ／ 『金田中』初代