『いしたに』には素材の異なる４つの石臼。
石の肌によって、挽き具合がちがってくる。
蕎麦の産地の違いや、配合の違いで２種類そろえて
蕎麦の味比べをたのしむ店はあるが、石臼によって
食べ比べをする趣向である。
蕎麦は挽き方、メッシュのちがいをどのように配合するかで
風味がかわるもの。十割かニ八かだけで先入観で蕎麦の
風味云々をする馬鹿が多いなかで、この挑戦は素晴らしい。
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◆コンドーム ： 今度産む
／ 『現代語裏辞典』 筒井康隆