関西食文化を学術面で研究するフォーラムがあります。
＜食の伝承＞をメインテーマにすえての考察なので、
なんやかやおもろい。
以前に＜市場の役割＞のテーマで錦市場で会合。
そのときに天満の老舗の資格で参加させて
もらったのだが、学術的な見地でのコメントは
全くできなかったので大恥をかいた。
今回は、お酒のはいったリラックス懇親会で
おおいにたのしませていいただきました。
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◆【いかなごの釘煮】を普及させて全国区にしたのは
上記フォーラムの中心メンバーである鷲尾圭司教授。