雑誌で１年間にわたって毎月、器と料理対決の企画
があった。１０年前。
黒田泰蔵、小川待子、滝口和男ら１５人の陶芸家対
野崎洋光、日高良実、河田吉功の和・伊・中の料理人。
実用性の縛りを拒否した器とみてよい。しかし、それが格闘の
結果としてどう受け取られようと、プロセスはそれぞれ。
隠崎隆一は明快。
＜前衛とかオブジェとか、形で表現するものになっても、実はすべて道具といっていい。
水指や茶碗が無くても茶会はできる。僕の個展はいつも茶室のつもりでやっている。＞
隠崎の器に日高が盛り付けしたタイトルが『鳥類創生』。
ちらし鮨や白菜のスープ蒸しといったレシピが１５０も並ぶなかで、
これだけが新しい美の誕生の祝祭をみる。
器作家と料理人と食べる客の３者の幸福な出会い。
世沙弥も毎回が茶会の一期一会のつもりである。
そういってしまうのが、もうつまらん。
茶会の精神から遠ざかるようにおもうので、もっと自然に
＜食卓をともにできる人がいる幸せ＞といいかえてもいる。
今夜は隠崎隆一の２０１１年新作の三角皿に
＜脱皮蟹の泡吹き利休＞を盛りつけた。
客人はおもしろがってくれた。
作家が＜おなかすいた、といったことと同じ感覚で
土に触っている＞。そこからはじまって、
＜ああ、おいしかった＞とお客様にいってもらえたら、
料理人のよろこびはそこにつきる。