創作料理　世沙弥

響き合う仕掛け。 空間、場。 利休は唐物から朝鮮の雑器に眼をつけた。 野の竹を切ってきた。 広間から狭い茶室へ。 モノとモノがおのずから響き合ってくる。 そのおののきを感じとる空間をしつらえたのです。 時間の尺度がのびち

からすみはうまい、が高い。 割烹の御主人で、この時期自分でつくるという方は ちょくちょくおられますね。 先日、黒門市場をのぞいたときに、店頭にずらり からすみの宝塚大劇場陳列には、昂奮しました。 知りあいのかたが、 今度

ざくろをもらう。 甥っ子がトルコからきのう持ち帰ってきたおみやげ。 １０年ほど前には毎年トルコに通っていた。 季節は１０月。 地中海沿岸にゴマの実が熟るとき。 それは、ざくろの爆ぜる季でもありました。 真っ赤なざくろジュ

『ええから加減』の舞台。 藤山直美と高畑淳子の 漫才コンビの芸道もの。 大阪の漫才は半分はおきゃくさんが つくって育ててくれたもんや。 そのとおりに客席がふいて、わいて、うねって もりあがってくる、こんころもち爽快のええ

１０・１５ 襲名は熟柿のごとく団十郎　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　：　筑紫磐井 ～～まねきの板の裏返されて １０・１４ みっしりと林檎をつけし宇宙樹の香にさそわれて昇りゆくなり　　　　：　松川洋子 ～～のどぼと

鳥がうるさい。 かんだかい。 季語に＜渡り鳥＞があります。 ＜小鳥＞というのも、秋の季語です。 方向オンチ、花オンチ、鳥オンチですから、 小鳥なんて年中おるやん、それが最近になって やっと実感するようになりました。 キィ

包丁を買いにいく。 デパートでもたまたま通りかかった刃物売り場で ゾクっと後ろ首をわしづかみにされたように立ち止まる ことがあります。 原初、獣を切り刻んだ記憶の断片が ＤＮＡに残されているのでしょうか。 天神橋なら、国

食句塾 兼題　：　辛子 ・その時は土下座も辞さず唐辛子　：　主水 流行りの土下座が気にくわぬ。 その時が、どんな時やねん。 土下座と唐辛子がピンとこない。 土下座は相手から強要されてするものではない。 とか、なんとか、欠

『ゆれる』 ２００６年公開の映画をやっと観ました。 監督の西川美和をみいだしたのは是枝裕和。 彼女の第一作『蛇イチゴ』から制作もひきうけている。 是枝のことは別の機会にして、西川美和。 脚本・監督ということで、彼女のオリ

１０・１０ どろどろのカレーのなかのオクラにさえ真相などのありと言えばある　：　やまたいち ～～告白はオープンカーでお蔵入り １０・９ かきくわりんくりからすうりさがひとり　　　　　　　　　　　　　　：　瀬戸内寂聴 ～～