創作料理　世沙弥

古民家を移築。思ったよりこじんまりやけど、２Ｆに立 派な蕎麦打ち場。無理ゆうてあつかましく見せてもらう。 蕎麦味噌、出汁巻き卵も端然として気品。もりのほか湯 葉そば、にしんそばも個性をむきだしにせず、風格あり。 &nbs

「ここに写っている人たち、これが当時の、東京の噺家 の全て、といっていい」。田島謹之助の写真にうつる落 語家達のしぐさひとつで演目から技量まで分析。個々を 俎上に乗せながら、実は談志自身の落語哲学語り尽くし。

食句塾忘年会。恒例の年間大賞を全員投票で選ぶ。２次 予選通過４３句にメンバーが推薦の弁を熱っぽく語る。 今年は＜農への回帰＞＜もったいない＞が意識された年。 それを象徴するにふさわしい句が選ばれてこそ＜食句＞。

『天満天神繁昌亭』の真横に開店したのが去年１２月。 丁度１年たって目玉商品ができました。手作り【金ごま 豆腐】。葛は森野吉野葛本舗のみゆき本葛。３０分たっ ぷり練りあげるのがコツ。金ごまの雅なコクが立上がる。 &nbsp

こうして毎日ブログを更新しつづけてますが、ネットオ ークションやチャットなどつこたことない。ネットとは 最小限の折り合い。韓国や中国でのネットによる世論形 成のプラスマイナスを知るにつけ＜匿名化＞社会は怖い。 &nbsp

スロヴァキア留学から帰国してすぐの個展が八番館画廊 で。西洋中世の禁欲と魔術が綯い交ぜの世界。日本固有 の純金箔に銅版を摺り乗せる。個展初日終了後＜世沙弥＞ に。坪内版画が怖いほどはまる空間に変幻。ワイン交歓。

そごう催事『石原明子の美味散策』の出店仲間。西宮の お店を初めて訪問。清左衛門の大きな額の篆刻がすばら しい。ショーケースはすっからかん。次から次、お客様 がきても「もう年内無理です」。超人気ぶりにオドロキ。 &nbsp

網走刑務所やマツダの自動車工場で芸術を発見する視線 のやわらかさが真骨頂。大阪市営のゴミ焼却所の建築と しての斬新さは全く知らなかった。ウィーンの抽象芸術 家、フンデルトヴァッサーのど派手デザイン。お笑い系。

京大人文研の教授。週間新潮で『新句歌歳時記』連載中、 私の歌を１５回もとりあげてくださった。ある日突然電 話で「君は大阪のうまいもんを知っているやろ、連れて いってくれ」。全く面識もなくちょちょもうた思い出。

この本では「ＪＡＳで３０％以上ソバ粉使用がソバ」と あるがネットで調べると、乾麺では４０％以上の規定。 生麺では公正取引委員会指導で３０％の内部規定がある が実は１０％もある。そんなの関係ねぇ、ていわれそう。 &nbsp