カテゴリー: セサミ日記

【たいちゃんめし＝その１６】 ◆豆板醤をさらに自家製でおいしく マーボー茄子やマーボー豆腐を 奥深い味にするには、ポイントは豆板醤。 ①日本製と中国製の２種類の豆板醤を用意します。 ②日本製はコクが足りないので、もう少し

１０・２５　発売 『手しごと雑貨を買いに』 ＪＴＢのＭＯＯＫ ＜関野亮さん　ゆうこさんの吹きガラス＞が掲載されてます。（ｐ．４２） 類いまれなセンスと高度な技術を併せ持つ芸術品 推薦者　：　世沙弥亭主　和田大象 「料理の

１０・２５ あったかもしれぬ未来に柚子をのせ　　　　　　　　　　　　　　　　：　岡野泰輔 ～～泥つき小芋煮て黴くさし １０・２４ いつも何か食べたがっている友とあなたの死後の坂をのぼった　　　　：　東直子 ～～逃走しきら

～～ 用事がなければどこへも行ってはいけない と云うわけはない。なんにも用事がないけれど、 汽車に乗って大阪へ行って来ようと思う。～～ 内田百閒。 阿房列車の有名な書き出しです。 永井荷風や、ましてや薄田泣菫を読みたくな

阪急インターナショナルやリッツカールトンの メニュー偽装の問題がさわがれています。 経営者サイドのコメントで、 偽装ではなく誤表示だった、 と会見しています。 これで、この系列グループの料理に対する 愛情の無さが露呈して

平安時代の将棋の駒『酔象』が興福寺で見つかった。 どんな動きをするんでしょう？ 『桂馬』の他にもっといろいろ ＜眠兎＞とか＜跳亀＞とかあったのでは？

片岡愛之助の松竹座。 油地獄、殺しの凄味には本がやや弱い。 連獅子が見どころ。 上方舞・楳茂都流家元の＜時分の花＞が 雅であり逞しくもあり。 子獅子、吉太朗がいい。 連獅子といえば、 勘三郎と息子二人の 連獅子をおもいだ

１０・２０ 厨子王の姉の安寿のかなしみをぎんなんあぶる香にぞ思ひし　　　　　：　高野公彦 ～～いちょう大樹忍び音もらす翡翠の実 １０・１９ 月夜、あるだけの米をとぐ　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　：　山頭火 ～～

響き合う仕掛け。 空間、場。 利休は唐物から朝鮮の雑器に眼をつけた。 野の竹を切ってきた。 広間から狭い茶室へ。 モノとモノがおのずから響き合ってくる。 そのおののきを感じとる空間をしつらえたのです。 時間の尺度がのびち

からすみはうまい、が高い。 割烹の御主人で、この時期自分でつくるという方は ちょくちょくおられますね。 先日、黒門市場をのぞいたときに、店頭にずらり からすみの宝塚大劇場陳列には、昂奮しました。 知りあいのかたが、 今度