カテゴリー: セサミ日記

京の噂の胡麻豆腐。まず本体の胡麻豆腐そのものに焼き 目をいれて熱々に。そこに胡麻ペーストをかけ、さらに すりごまをたっぷりふりかける。胡麻の味、三変化。京 料理に幻惑された高齢お嬢様方は舌もこころもイチコロ。 『じき　宮

子供の頃、ごはんと”すぅーどん”はおきまりのセット。 うどんには必ず薄揚げ、ほそぉ切ってのせたった。天満 商人の家では味噌汁より腹持ちのするうどんで汁もんと したんやろう。食の記憶は絶対性を持つ。＜食の方言＞。 『天ぷら

わだまん直売会で協力出店していただいたお麩屋さん。 麩のラスクが人気。フランスパンにバターが定番のラス クよりロハス。麩の頼んないとこがええやん。＜和魂洋 才＞をキーワードに胡麻麩のオリジナルラスクはどやろ。 （麦の穂麩

８９年もののお誘いに根がいやしいので断れない。会場 のエバンタイユに着くと実は７９年。クリムトの”接吻” の味がした。死の淵にめくるめく愛欲の浄化された香り。 ワインの眠っていた時間を濃縮した酔いがゆったり巡る。 （加藤

わらびぃ〜〜もち、わらびもちぃい〜。リヤカー売りで 一緒に並んでた”しがらき”食べたいなぁ、といわれて も、はぁ？全く記憶にない。棒手ふり井上が老舗和菓子 で見つけてきた。そやけど大阪の夏の代表ゆわれても？？ （しがらき

大阪ディープゾーン。その道のプロはどこをゆうんやろ。 新世界の通天閣を起点にジャンジャン横丁を通り抜け飛 田新地に至る道を沖浦氏は紹介するが、尊敬する兄ぃ、 ＳＦ兼本ならその空気は今、萩ノ茶屋ゾーンに残るのみ。 『旅芸人

和田萬第１回直販会は開始１時間前から異常な熱気。よ くも辺鄙な工場街にきてくださった。お客様にも協力出 店の方々にも感謝。ジェラートの茂木さん、やたら声が でかい。それを活かして狂言を特訓、ナポリでお披露目。 （直売会）

?基準値未設定の農薬について基準値設定を行政に働き かける。ゴマ消費量の少ないヨーロッパ基準をそのまま 導入したことが実情にそぐわない。?ゴマは洗浄処理後、 流通するものだから検査も水洗処理して実施してほしい。 『全国胡

味噌汁でもちょっと添え書きするとうまくなる。露伴は 幼い娘の文にそう教えたそうだ。美味いものを食べても すぐに忘れる。レシピを覚えるために書くというより、 食うという行為の密度がちごてくる。文の文章はコワイ。 『台所帖』

どこそこ主催の工芸展は会場グルリ３分で十分やけどこ れだけは無名作家の挑戦的な作品が即売されるので価値 あり。価格が１００円ショップ並み。狙っている常連で 開店から即奪い合い。料理を挑発するウツワがおもろい。 （朝日現代