カテゴリー: 食べ歩き周辺（食材・お店）

洞川温泉、といえば 名水百選＜ごろごろ水＞。 蕎麦打ちは水が命。芸能人は歯が命。 蕎麦前三点。 ごろごろ水の冷奴。 アマゴ甘露煮。 柿の葉寿しは蕎麦屋のすぐ隣の実家が製造。 出ましたぁ〜、大峰山（地元下市の酒蔵）。 酒造

晩春の真昼間、蕎麦屋の二階。 男二人がしっぽりと。 これから俄か仕立ての＜なんでも鑑定団＞ 六代続いた老舗、故あって掛軸、茶碗、断捨離したい。 乗り込む前の腹ごしらえにざる一枚。 蕎麦前に、空豆と海老のかき揚げを。 とな

さくらさくらと騒がずとも、紀州には 梅干しのファーストステージとしての梅が咲き、 あら川の桃のピンクの花盛り。 そこここをくぐり抜け、高野山は天野の郷へ。 太切そば、そばがき、手挽きそば、 とろろそば、かも汁そば（熱盛り

店頭に無造作に置いてあるのが ちらっと目に留まる。 ＜穴子一本揚そば＞ 誘われてフラメンコ。 堺　深清　ここの穴子というだけで 心ときめく。 酒は「風が吹く」：福島の蔵元さん。 20年もっと前。月１で堺へ。 回り道して、

二月堂うどん 12日〜14日、年３日だけの営業。 ＜だったん＞終わった午前4時に いただきました。 深夜座り続けの腰痛と寒さの果てに 身に染みわたる美味しさ。 おキツネさまぁ〜〜〜 来年は松明の人混み避けて、 このおうど

その昔、凡愚の太い蕎麦を初体験したときは なんじゃ、これ！ その無骨で粋な伝統は連綿と弟子たちに引き継がれ。 ここでは＜あてそば＞という。 このネーミングは正解。 喉越しの蕎麦切りではなく、酒の肴としての蕎麦である。 さ

博多といえば、ラーメン。 しかし、知る人ぞ知る、博多うどん。 行列店も多い。 そんな土地柄でいくなら・・・蕎麦でしょ。 ごぼう天は鶏天以上に博多名物。 しかも牛蒡は今が旬。 うどんよりあえて蕎麦。 ごぼうはまるで丸太の川

繁昌亭昼席がはねて５時前。 天牛書店で時間潰して、 蕎麦屋の暖簾が上がるのを待つ。 福団治の人情噺のあとは、人肌燗が身に沁みる。 アテは、カジカの子の醤油漬け。 大阪人にはカジカがわからん。 蛙の子はオタマジャクシ？ も