カテゴリー: 食べ歩き周辺（食材・お店）

ちょっと足と腰と首のばして、 運動がてら鮎釣りに、いや鮎喰いに。 鵜飼の長良川か揖斐川の鮎が 大阪でも評判やけど、 ここにきて、和良川の郡上鮎が 一段格上と初めて教えてもろた。 （和良川は、木曽川水系の源流域） お目当て

この尻を見よ！ おお、こんなに愛しきものを 目の前にしたら、 あとの半生はもう盲ひてもいい。 そら、谷崎や。 降りみ降らずみ、びわこビエンナーレを 一巡りするとお腹もすきまする。 ならば地元の銘酒、松の司で一献。 蕎麦を

どうしてもたのんでしまう。 生タコの吸付 〜 。。。。。 名前だけでたのんでしまう。 ほうたれ天 〜頬が垂れるぐらいうまい。 漢字だけでたのんでしまう。 味女泥鰌 〜いんらんどんす。

奥の細道。 平泉、最上川と東北めぐりのイメージやけど、 最終は美濃の大垣がむすびの地。 芭蕉の跡たどって一周したいもんやけど、 まあきょうはこのぐらいにしとこか。 ここまできたら脚のばして岐阜で、 天然鮎ラーメン。 あ〜

話なんからええから、 早よ食わして。 ３月桜そばが好評により、 ９月バジルそば。 山下文朗のそば打ち会 in 世沙弥。 大トリはもちろん正統派、粗挽き田舎蕎麦。 今回の変わり蕎麦はバジル。 たっぷりのオリーブオイルで、

蕎麦のひやかけ。 ここにきて、ついに上方の蕎麦は 江戸の蕎麦を超えた。 江戸の蕎麦はライフスタイルとしての文化であり、 上方の蕎麦は出汁に象徴される食の文化である。 冷かけのすべては極上出汁の切れ味にかかっている。 鱧の

インカーブ京都さんをあとに、 壬生寺ぐるりの辻めぐり、秋暑し。 蕎麦屋さんをのぞくと、 生麩の天ぷら、万願寺の天ぷらとある。 そそられる、ん、ですけど汗がとまらないので、 トマト蕎麦。 粗挽きだが細切りの腕が冴える。 近

紀伊田辺、地元のやんごとなきお方に、 「おいしいお店、教えて」 ズバリ、ど正解。 ＜太刀魚入荷しました！！＞ デカデカと太い筆文字。 この時季、紀州へ来て、 太平洋の太刀魚を喰わんでどうする。 『ひとはめ寿司』とある。そ

地方には地方のうまい蕎麦屋あり。 今日は、愛媛の内子。 まずは、あまご蕎麦。 当然、内子のお酒を呑み比べ。 酒六酒造と千代の亀酒造。 〆にざるそば。 一番安いのに、きちんと ２枚のせいろででてくるところがうれしいねぇ。

加古シェフ 渋谷シェフ 藤田シェフ 夏の夜のフレンチコラボ。 新時代期待の東西鬼才に 成長した弟子に囲まれて、 親分ニヤニヤが止まらない。 トーク絶好調、 トリオで、Ｍ－１でてもらいましょう。