カテゴリー: 食べ歩き周辺（食材・お店）

「鯧」！！ 読めますか？ ま・な・が・つ・お 淡いピンクが美しい。 この時期は、西京漬で。 最強です。

光の器： 雪花石膏の名も妖しくアラバスター。 ZENBI には舌が甘いものを欲しがる 呪いが仕込まれてある。 きび餅の黄金色が喉を滑りゆく悦楽。 #楽雅臣 #鍵善良房

#そばずし　-04（千本釈迦堂） そば前のアテとしては、 別茹での蕎麦で作る店がほとんど。 ここは、注文きいて湯掻いて盛りそばを そのまま巻き簀に。 極上。写真映えせえへんとこがええやろ。

閖上の赤貝 今日は握り、一貫しかあかん て言われても この一貫だけで あとは余韻で二合は呑める。 而して、まだ、ひもがあるやん これでまた三合はいける。

九条葱 饂飩は九条ねぎこんもり。 蕎麦はあかんよ。

わかりますか、これ？ 前菜に紛れて。 ご主人『アガリスク茸』と宣う。 癌に効果ありって有名やけど、 実物は初めて。 調理前を手に取っていないので、 苦味があるというけど、 濃い味付けで香りも味も微妙。 まあ、茸喰いシリー

一戦まじえた後の 蕎麦ずし。 蕎麦の邪道、 邪道やからこそ、 その店のおやじの姿勢が見えてくる。 #そばずし　−02（心斎橋）

お〜究極のミニマル。 しずかな感動しばし、 よお、思い出したら 子どもの頃は毎食味噌汁がわりに ＜素うどん＞ついてた。 腹持ちするから。 近所に、細うどん専門＜白庵＞さんが 店、だしはった。 十三のちょっと辺鄙なとこ、