カテゴリー: 食べ歩き周辺（食材・お店）

きんつば 料理も後半、和のデザートかと。 なんと鴨肉を餡にした金鍔仕立て。 ストイックな料理美学に 官能がうずいた。 ＠西天満

１）白魚　今年の初食い ２）トリュフ入りの塩昆布　いただきました。 ３）チョコ：バレンタインにいくつか。 アラン・デユカスのチョコも。

「鯧」！！ 読めますか？ ま・な・が・つ・お 淡いピンクが美しい。 この時期は、西京漬で。 最強です。

光の器： 雪花石膏の名も妖しくアラバスター。 ZENBI には舌が甘いものを欲しがる 呪いが仕込まれてある。 きび餅の黄金色が喉を滑りゆく悦楽。 #楽雅臣 #鍵善良房

#そばずし　-04（千本釈迦堂） そば前のアテとしては、 別茹での蕎麦で作る店がほとんど。 ここは、注文きいて湯掻いて盛りそばを そのまま巻き簀に。 極上。写真映えせえへんとこがええやろ。

閖上の赤貝 今日は握り、一貫しかあかん て言われても この一貫だけで あとは余韻で二合は呑める。 而して、まだ、ひもがあるやん これでまた三合はいける。

九条葱 饂飩は九条ねぎこんもり。 蕎麦はあかんよ。

わかりますか、これ？ 前菜に紛れて。 ご主人『アガリスク茸』と宣う。 癌に効果ありって有名やけど、 実物は初めて。 調理前を手に取っていないので、 苦味があるというけど、 濃い味付けで香りも味も微妙。 まあ、茸喰いシリー