カテゴリー: 食べ歩き周辺（食材・お店）

すっぽん直球勝負。 すっぽんだけ。 それ以外一切れの野菜もなし。 丸鍋が空になると、全く同じ丸鍋の２回目がでてきます。 これがうれしい。 エンペラ、内蔵、卵、首、腹、腿、 なんやよおわかりませんが、 むしゃぶりつきます。

ついでにのぞいたギャラリーで 全く名前も知らない中堅作家のいい作品に出会うと ついでの蕎麦がうまくなる。 ＜もりそば＞と＜ざるそば＞のちがいは？ この２つを書いている店は近頃めったに見ない。 メニューの書き方に自然と打ち

『印象　日の出』 のあとは、ちょっと柳桜園のぞいて、 すぐそばで、もりそば。 お酒は、乾坤一。

蕎麦屋のメニューの書き方もいろいろ。 ここはみただけで、 蕎麦が大好きな人に食べていただきたい、 という姿勢が伝わってくる。 打ち手の秘めたるプライド。 十割二種盛り。 蕎麦前は酉与右衛門（よえもん）。 １０年ぐらい前に

助さんなにわ翁、格さん松下を従えて、 高橋名人の蕎麦打ち。 夜は植田塾長と蕎麦サミット。 １９７５年から豊島区５年。 １９８１年から山梨２０年。 ２００１年から広島１５年。 ２０１６年秋から別府のスタート。 ３０年前、山

パラミタの定番コースは『茶茶』のとろろめし。 それでは芸がないと、四日市でも蕎麦屋をさがす。 ありました、あるんです、ここにも打ち手がいるんですね。 黒いほうを＜田舎＞はよくあるが 白いほうを＜生粋＞とよんでいる。 せい

年１回　植田塾で開かれる 時香忘　高田典和さんのそば打ち実演講座。 極粗挽きの１０割。 ０．１％だけおやまぼくちの葉脈をいれる。 そば打ち師の極北といっていい。 職人の美学がある。 食人の哲学がある。 ４時間の実演は ワ

知る人ぞ知る。 フレンチであれ、ラーメン屋であれ、 カウンターはひとり舞台の劇場。 そんな当たり前のこといいたくないのに、 いわせてしまうこの芸風は 客席をイジりまくってくるワハハ本舗系。 日本酒の楽しみ方を彼ほど熱っぽ

おっぱいクッキーなどエロ路線はよくありますが、 ここまでグロに徹して完成度の高いものは見たことがない。 笑いのセンスのある大人のいい仲間が あつまってパーティするのはぴったり。 藤原杏菜の立派なアート作品。