食べ歩き周辺（食材・お店） – ページ 39

雷鳥　初体験

雷鳥を食べました。ジビエのシーズンといっても、なかなかチャンスがなかっただけに初体験。肉はほかの鳥に比べて赤身。骨、頭も香ばしく焼いてあり、きれいにむしり食う感じで大満足。ヤマウズラの一皿もあり、今シーズンは

私の愛したお酒　〜その４【 SVESTKA】種類　：　プラムスピリッツ度数　：　４０度産地　：　チェコ共和国製造　：　FLERET 備考 ①　蒸溜酒にプラムを漬け込んだリキュール。チェコ、ハンガリーではポピュ

食句塾の句友、三甫さんのニューイヤーコンサートで西宮の女学院ホールへ。去年１年間、交響楽団のあるボストンに滞在、荷風ばりにぶらぶら散歩をたのしんだ粋人である。ヴァイオリンの華麗なる弓さばきでレスピーギの第３組曲を

私の愛した棒寿司　〜その４【本なれ紀州なれずし】産地：紀州御坊重さ：６３０ｇ長さ：２０ｃｍ価格：１５００円製造：八つ房（備考）・・・・・・・・・・・・・・１）暖竹（アセ）で包んであります。２）本なれ・

私の愛したお酒　〜その３【しぼりたて】　千鳥正宗種類　：　生原酒度数　：　２０度原材料：　米・米麹・醸造アルコール産地　：　三田市製造　：　岡村酒造場備考 ①　藤嵜一正さんからお正月の戴き物 ②　詰め栓に

２０１４年　おいしかったのは？なんといっても、マイ　アブサン　ブームチェコのバーンズファーザー製造のアブサンを大成哲くんが送ってくれたのがきっかけ。アブサンスプーン、アブサンフォンテーヌをそろえてのアブサン道の

牡蠣食いに牡蠣の浜まできたけれどまだまだ小粒。年明け、またね。牡蠣食えば兄と妹がデロリする　：　大象

鴨汁ならぬ豚汁そば。京は西大路まではずれて、時雨を避けてはいった蕎麦屋。白味噌文化の奥深さをこんなところで教えられ。お酒もつい『聚楽第』を選びたくなります。

私の愛した棒寿司　〜その３【太刀魚寿し】産地：紀州有田重さ：２９５ｇ長さ：２０ｃｍ価格：７３５円製造：有田川＊太刀魚の日本一の漁獲量は箕島漁港

紀の国の港町でクエクエクエ、花の応援団料理。まずは、クエの骨酒で臨戦態勢を整えて、クエのうろこ煎餅から。甘鯛のうろこ焼きなら知っているが、クエのうろこ立ちはさながら難攻不落の城壁である。一気に骨酒を呷って奮