創作料理　世沙弥

文楽、中国茶、競馬など趣味を通りこしてどっぷりはま りこんでる連中の集まり。１１月、三甫さんがバイオリ ンを弾く『アンサンブル　アルビレオ』のコンサートが 神戸で。１２月は菜摘さんの油絵個展が西天満の画廊で。 （三甫）枝

芭蕉の弟子は伊達男や罪人、悪の魅力をもった男が多い。 その曲者どもを惹きつけるカリスマ性が芭蕉の凄み。晩 年、閑寂の境地を歩む＜俳聖＞の危険な二面性。『芭蕉 二つの顔』は地道な学術論文だが俗人芭蕉の顔が見えた。 （芭蕉二

食句塾。兼題は唐辛子。本能寺の変で信長の死体は発見 されず。燃えあがる遺体はどこに消えたのか？直情熱血 は刺激あふるる唐辛子イメージ。おまけに髭まで変曲り 唐辛子。秋の夜長を歴史ミステリーに誘い込んでくれた。 （死体はみ

フルーツと胡麻の相性を意外に思うかもしれませんが、 懐石料理にもよくでる。晩夏から初秋のいちじく、梨、 そして柿。乾燥いちじくはドライ・フィグ。トルコやイ ランから輸入。両国とも金ゴマ産地。やはり相性がいい。 （無花果の

石川九楊が源氏物語を全巻、書の世界で翻訳。文字の変 貌で物語を展開する力業。１巻ごとにカンディンスキー、 クレーと美術全集を繰るように展開し底流にうごめく性 愛にベルメールが匂う。九楊氏に和田大象と書いて貰う。 (石川九

栽培１年目。地域の取り組みはベスト１。一本立ちと枝 分かれ品種の品質・収量の調査。４０件の農家別の１０ ００粒重の調査。努力は当然農家の品質に現れる。金燦 々。西脇は丹波のとなりの播磨。”ハリマオ〜ハリマオ” （西脇農業

透明であり旨味の領域が奥深い。情緒ある蔵元の名前と おもったら原料の酒米品種名と教えられた。山田錦を息 子とする絶命品種が復活。新聞紙にくるまった一升瓶の 姿にも潔さ。『桜会』では毎回嬉しい出会いが待っている。 &nbs

日経に【輸入ゴマから残留農薬】。そのあとに「健康に 影響を及ぼすレベルではない」。ゴマの違法がふえたの は基準値設定が異常にきついから。米や大豆など毎日大 量に食べる食糧に基準値がむしろ甘い。これはおかしい。 （日経ネッ

引き出物でもらった胡麻クッキーがホロホロとおいしい。 ほかにもやたら胡麻製品。胡麻ゼリー、胡麻豆腐、和え 胡麻。胡麻豆腐は牛乳メインの＜嶺岡豆腐＞系統。「和 え胡麻」を商品化しようなんて、お菓子屋が思うかなぁ。 &nbs

瓜は４年、胡瓜は９年が売り物。丁寧に説明するご主人 は５代目。その奥に東大寺の仁王さんより味わい深い顔 の御仁が鎮座。４代目。家父長制の良き伝統がにじみで た容貌に出会えるだけでもここの奈良漬けの値打ちあり。 （今西本店