創作料理　世沙弥

細かい粒子の蕎麦粉は１０割でも簡単に打てるが香りが ない。『てる坊』から試しに１ｋｇわけてもらう。粒子 は相当粗い。手挽きと同じような粒度分布に仕上げた新 タイプ。打ち上げた蕎麦に淡い緑がひそんで香りも強烈。 http:

食いもんエッセイなら開高健、山口瞳のサントリーコン ビの時代があったけど今時は勝見洋一と平松洋子。『買 えない味』は上質の詩集。『おとなの味』は向田邦子を 彷彿とさせる短編集。日本人の暮らしを活写。舌をまく。 http:

鹿屋で＜冬虫夏草＞培養を見学。８万個の培地に菌が増 殖。ぞわぞわ。けったいな菌といえば熊楠。＜のんじた け＞として研究してる。冬眠中の虫の体内にはいりこみ 栄養を吸い殺しその死骸からはえる茸。シュールな悪女。 http:

桜島の噴火に迎えられゴマ栽培で鹿屋に。昨年来ゴマ若 葉の収穫も委託している尾曲氏は育種の研究家。薩摩芋 のいろんな品種の苗の中でニューフェイスは＜すいおう＞。 炒めると空心菜風、軽いねっとりとつや。ヒットの予感。 htt

口さみしくなって冷蔵庫をあけたら漬物がでてきた。２ 月に道の駅で買ってそのまま忘れてた生姜の梅酢漬け。 ひねたかんじにみせて清涼感がある。昔のすったもんだ の恋愛沙汰をさっぱりとなつがしがっている感じの生姜。 http:

挑発、乱暴狼藉とわび、絢爛豪華の落差。汚れと聖のギ ャップ。アンソロジーだから一人のカメラマンとは思え ない百の美学が沼に突き刺さる雷のように表情を変える。 ＜林原＞の低カロリー甘味料の広告写真が抱腹絶倒過激。 &nbs

友人が引越することになってすっかり忘れていた本が手 元に戻ってきた。ずっしりの重さに、この写真家から受 けたエロスの触感がフラッシュバック。改めてみればグ ロテスクな眩暈も、とぼけたお笑いともいえるユーモア。 http:

「信濃屋そば製粉」。玄挽き、挽きぐるみ、さらしな、 など好みの粉が選べるので毎回打ちわけられる。たまに は石臼で自分で挽くがしんどい。小型石臼製粉機を発見。 ほしいなぁ。腕もないのに、道具そろえてどうすんねん。 http

前作『追悼のざわめき』は海外映画祭出品が決まりなが ら過激で上映禁止。映写技師が嘔吐。その前は『豚鶏心 中』。題だけで昂奮するが撮影は原一男。その監督の新 作を観なくてどうする。劇場は当然＜シネ・ヌーボー＞。 http:

”喜寿記念　桂春団治落語会”。２９日夜は風喬、談春、 鶴光、南光。談春のあと鶴光「太閤と曽呂利」。講釈ネ タが２本続いた。捌き方も語り口も全く違うから気にな らんといえばそやけど、演じた側としてはどないな心理？ http