創作料理　世沙弥

観光行動学会　： http://wadaman.com/staffroom/yokocho/?m=20100301 繁昌亭和田萬の李さんは変人である。 大学の准教授になったかとおもうと、 ＜ものがたり観光学会＞というわけ

コーヒーの抽出　： 学生下宿。友人はサイフォンでコーヒーを淹れた。 アルコールランプでわかす。１８やそこらでそんな マニヤックな高級志向にコンプレックスをいだいたもんだ。 あれは４０年前。珈琲専門店はみなサイフォンがずら

上方贅六　： 山崎豊子『大阪づくし』を読んで、＜上方贅六＞なる言葉を はじめて知った。江戸で大阪人をばかにするときに＜ゼーロク＞。 ゼーロクはサイコロの六。裏の出目は必ず１。出イチ。でっち。丁稚。 大阪商人を丁稚程度とア

黒ごまペースト　： 浅田真央とちゃいますよ。大地真央さんの方です。 先週末から＜黒ごまペースト＞の注文が急にふえている。 ＴＶで、真央さんが「朝食に、黒ゴマペーストをぬった玄米パン」と コメント。その影響のようです。 そ

日本海　： スタッフの一人は工場で４時から焙煎機を動かす。 だから朝が早い。つられておこされ、海へむかう。 夜明け前の漆黒の海から真っ白い波が巨大な凶器を ふりかざしながらこちらに襲ってくる。 それは自然の凶器であるが、

ゴマ畑巡りをかねて　： 和田萬社員旅行は各地の契約栽培の農家を訪ねることが 条件。前回は和歌山の谷さん。今回は西脇のへそごま研究会。 西脇では”金播磨”の胡麻や”ごまポン酢”などのブランド開発で 販売面も積極的。いまや充

天満宮大盆梅展　： http://osaka.yomiuri.co.jp/ume/meisyo/um_mei_bon08.htm 花音痴。その上蓄膿。 自然は自然のままに。どうして自然をちっちゃな盆に閉じこめるのか。 全

『はこぶねのそと』　： http://antenna7.com/archive/2009/12/hakobunenosoto.html 和田大象の歌集『くらはんか』の表紙には、今道子の 『タコメロン』をつかわせていただい

エチオピア　： なぜ消えていたか？ 残留農薬で、カカオとゴマは特に厳しい基準値を 設定されていて、お米や大豆であればラクラクＯＫ の数値でも、アウトと判定されて、日本にはいって くることはできません。  モカの

『時香忘』の蕎麦　： http://www.ramen21.jp/photo/jikobo_p.html 木曾からご主人がこられて『植田塾』で特別蕎麦打ち講習会。 「挽いた蕎麦の香りを自慢するのはおかしい。それは挽くとき