創作料理　世沙弥

電通顧問・成田豊の連載。先輩吉田哲学をひく。「登り はじめたら決して頂上を見上げてはならぬ。周りも見る な。足元だけを見て進めば、いつの間にか頂上に着く。 もし見るなら太陽を仰げ。俺はあそこまで登るのだと」。 （日経連載

中野京子が名画の背景を読み解く。歴史の表では語られ ない秘話が続々。最初のドガ＜踊り子＞から毒気十分。 同じタイトル、久世光彦の短編読後のゾクゾク感に酷似。 カルパッチョの語源となる画家の存在をこの本で知った。&nbsp

ごまやんスタッフが喜界島滞在中。町役場の募集してい た白ゴマの花ことばが決定。喜界高校生の＜たくましく 生きる＞。ゴマの野生味がぴったり。ところでゴマの花 は意外に可憐。猛暑に絽の着物で粋にたたずむ女を想う。 （花ことば

＜国産品を買えばポイントがつく＞。農水省が検討して いるというけど、どの方向からみてもピントはずれ。ゴ マ栽培でいえば生産性を高くしてコストを下げることが 再優先課題。輸入と国産の価格差が１０倍はあんまりや。 （食にメス

わだまんＨＰ＜胡麻薬膳＞でレシピ連載中の武先生の新 刊。江戸の食育本『和歌食物本草』を薬膳の視点で紹介。 ＜白胡麻は肌へ潤をし虚労治し血筋を通じ風を去るなり＞ ５７５の和歌のリズムにのせるところが江戸庶民の知恵。 （本）

胡弓の哀調。三味線は＜はなれ瞽女＞を連想し、おわら の節回しは突飛な高音域でカストラートが出現したかの ごとく。声楽と演奏と舞踏。漆の国の漆黒のオペラは踊 りの輪が一周するごとに夜の密度が濃くなり影が重なる。 （風の盆）

いよいよ栽培の終盤戦。花も終わり畑全体がうっすら黄 色みを帯びてくる。後半戦は虫とのバトル。大窪さんは 唐辛子・大蒜・酢を煮詰めた液を散布し虫を寄せ付けな かった。無農薬の勝利。今宵は金メダル以上の美酒乾杯。 （富山の栽

「日本文化は圧倒的な影響を中国から受けている。しか し音は一切入っていない。いろは５０音について本居宣 長は、響きの美しい音だけを残すように配慮した」。５ ０音を守ることが美意識にインパクトあり、の説に興味。 （本）ht

問い合わせがあった。この民間伝説は結構いろんな地域 にある。となれば信憑性もある。それよりも、まずこん な風習があちこちで発生するのはゴマ栽培が日本の当た り前の風景だった事の証明。新イボコロリを開発しよう。 （忍者食）

松が茨城のゴマ栽培農家からお土産に梨を貰ってきた。 その夜富山の知人から梨が届いた。別の食友からも横山 果樹園の梨を頂戴する。晩夏、猿股一丁で長十郎を丸か じりしていた父の姿がなつかしい。有りの実ともいった。 &nbsp