創作料理　世沙弥

＜風の盆＞は９月の３日間だがその前の１０日間もそれ ぞれに町流しがあって盛り上がる。リオの本決戦の数ヶ 月も前からあちこちの町でカーニバルがはじまるのと同 じ構造。春にはみごとな曳山祭りで、頭ン中は年中祭り。

八尾のおかあちゃんたちはエライ。本格栽培は初めてと いうのに、どの畑もきちんと高い畦をつくり無農薬で雑 草と格闘。みごとに一帯はゴマ畑。婦人会主導で実に仲 がいいし、実行力もある。北と南で県民性の違いも実感。 &nbsp

名物＜しゅうまい＞が大皿にどかっと。なんやみたら若 鶏唐揚げも人気メニューらしい。これまた大皿にごろり。 あまりにそっけなくいさぎよいではないか。海外胡麻出 張の時のメンバー、顔をみあわせ「ここベトナムかぁ」。

東京からの客人と天神祭の話題に。昔は北新地にも花街 があって芸妓も多く落ち着いた風情があったらしい。あ る店のカウンターで飲みながらそんな話をしてたらそこ の女性オーナーが「私が最後の八処女でした」。へ〜え。

はやくも古典的名著となった『大阪名物』に刺激されて の大阪ガイド本。一回ひねりの”そうきたか”。「千と せ」の肉吸。「マツバヤ」ならソフトうどん。繁昌亭横 丁和田萬も＜大阪みやげ十八番＞にとりあげてもろてま。

リーガロイヤルホテルで利き酒会。かの神亀酒造を筆頭 に竹鶴、奥能登白菊、悦凱陣など純米酒の蔵元勢揃い。 すべて燗を用意。きちんと作り込んだお酒は燗でこそ旨 いんですねぇ。今回のひろいものは諏訪泉。鳥取再発見。

江戸落語の独演会としては初めてが談春。なるほど一番 の旬。時分の花やね。１時間ネタを２本だけ。鼻っ柱が 強おて江戸っ子の粋が身体から発散。古典となると出が らし茶の後味ばっかしの中で、きちんと格闘してる好漢。

小田急『大阪ええもんうまんもん市』。和田萬の真ん前 が『北極星』の大行列。一人前づつフライパンをあやつ り出来たてのオムライス。ベテランコックさんがえんえ んと何百人分をつくり続けてはる。オリンピックの感動。 。

井上編集長のすぐれものタウン誌別冊は天神祭特集。地 元育ちでも知らんネタが満載。祇園祭でもおんなじやけ ど、ただ祭囃子ききながら御神輿見てるより、ちょっと ちごた角度からみたら祭り気分もかわって酒がおいしい。

和田萬の初代は和田萬次郎。敬意を表して＜萬次郎＞の 商標登録を調べてたら＜萬四郎＞の登録が。冗談？一体 誰やねん？江戸時代の博多の豪商で神社まであるらしい。 ちょっと負けてる。ジョン万次郎しかり。萬は縁起良し。