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創作料理 世沙弥

六感を刺激する料理空間

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創作料理 世沙弥

カテゴリー: セサミ日記

北斎のべロ藍とフェルメールブルーと赤どべ

2013年1月30日 taizo アート周辺, セサミ日記

北斎の青は、べロ藍。日本の色名では、紺青。 塚本邦雄の最初の短編小説集のタイトルが『紺青のわかれ』。 フェルメールの青は、ウルトラマリン。和名では、群青。 宝石、ラピスラズリの成分である。 瑠璃色といった方が神秘の輝きが

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何人かなぁ、のときの<キムチ汁>

2013年1月29日 taizo セサミ日記, 食べ歩き周辺(食材・お店)

【たいちゃんめし=その6】 ◆キムチ汁 人数が多いとき。 人数が不特定のとき。 そんなときは、汁ものですよね。 カレー、粕汁、おでん。 用意するもの: キムチ、これさえおさえればあとは適当に。 本日は、酒粕、赤みそ、豆乳

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『駄作の中にだけ俺がいる』および猥褻抗議

2013年1月28日 taizo アート周辺, セサミ日記

『駄作の中にだけ俺がいる』 会田誠の創作現場と家庭風景の ドキュメンタリー。 <カリコリ・・・><大理石の乳房・・・>のエッセイ。 森美術館での作品。 世沙弥での生マコト。 そして、この映像。 芯からの権威否定のスタンス

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グザビエ・マルテルの<陰翳礼讃>

2013年1月27日 taizo セサミ日記, 世沙弥のスペース案内

3枚の写真は、グザビエ・マルテルさんの撮影。 1枚目:バカラのグラスの文様のシルエット。 2枚目:アンモナイトの皿に葉っぱの影。 3枚目:人物の顔と根来塗の酒器だけがブレています。 とても暗い照明の世沙弥で見事な陰翳礼讃

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『ヒミズ』 園子温監督の痛ましさ

2013年1月26日 taizo セサミ日記

『ヒミズ』 園子温監督。 暴力、バイオレンス、なぐりあい。 映画のシーンで表現するのに、 暴力では、韓国映画の凄惨さ、残酷さが圧倒的。 バイオレンスでは、ペキンパーの乾燥した爽快感。 園子温には、なぐりあいするこころの痛

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【タイム食句】 01・21~01・25

2013年1月25日 taizo セサミ日記, 短歌・俳句周辺

01/25 戀がたき鱶に食はれて死ぬと云ふあらくれびとをよしと讃へむ                   : 吉井勇 ~~うらみざらましかまぼこになりはてて 01/24 おでんやを立ち出でしより低唱す          

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キアナ牛を横山シェフの技で食らう

2013年1月24日 taizo セサミ日記, 食べ歩き周辺(食材・お店)

キアニーナのお肉を食べることができました。 キアナ牛はイタリアの原生品種です。 古代ローマから存在している真っ白い牛。 聖なるもの、霊的な存在におもえますね。 そんなもん、食うてええんかい。 いいんです。 プリニウスの『

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<植物文様>をクラヴィコードと箏で聴く

2013年1月23日 taizo アート周辺, セサミ日記

<植物文様>にはまっています。 藤枝守のサウンド・アート。 植物による生態系的な波動を音律にしたものです。 坂本龍一が 「木は光合成によって太陽光をエネルギーに換える、 つまり電磁波をとらえる天才。その周期性を音楽にして

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紐育空爆之図の壮快よ、

2013年1月22日 taizo アート周辺, セサミ日記, 短歌・俳句周辺

・紐育空爆之図の壮快よ、われらかく長くながく待ちゐき : 大辻隆弘 この歌は2002年の歌集『デプス』に収められています。 2001年の9.11米国同時多発テロを題材にした、 という点は作者がコメントしています。 『紐育

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『笑酒』 えぐしに酔いにけり

2013年1月21日 taizo セサミ日記

笑い上戸、泣き上戸。 きのうは、某ショットバーで大声のだしすぎ、 隣りの客とマスターからクレームがついたので、 わたしは<おたけび上戸>にしておきましょう。 『笑酒』、とかいて えぐし、と読みます。 『古事記』に ~~ 

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