カテゴリー: セサミ日記

食の世界でも＜・・・の匠＞と称えられる立派な 人物はおられるが、そのような方が自分から”匠”と 名乗ることはありえない。つかっているのはたいてい 安っぽい下衆な食品メーカー。 『うちの店にはなぜ客がまたくるのか』 「老舗

パパイヤが大量にいるので天満市場へ。 野菜はつぎつぎに新種が開発されるので飽きない。 今は豆のシーズン。いろんな種類が並ぶなかで、 ちょっと離れて＜さや大根＞と名札あり。 大根の花が終わってからの若いさや。 生でかじると

天六・双龍居北京ダックや餃子があっても北京料理ではない。 ＜水煮牛肉＞がおすすめメニューにあれば 間違いなく四川料理がメイン。 水煮に騙されてはいけない。かっらい辛い。 皿からこぼれる真っ赤なスープを半分まで 食べたら、

イオリの若者バキューム力は持続しつづけ 死に体状態の天満菅原町に点滴効果を発揮。 ここは和田萬の一番得意先であった「新與からし」 の倉庫があった場所。毎日納品に通った日々は 建築が姿をかえても記憶によみがえる。これも地霊

山本一力の食の随筆がおもろかったので 『男の背骨』を読んでいる。 タイトルとおり、男、親父が軽視される最近の 風潮をなげく気骨の文章。 妙に惹かれたのが、連発される＜沙汰の限り＞。 時代小説でお目にかかるが、週刊誌エッセ

老松町骨董祭をひとりでぶらついていたら、 藤嵜一正先生とばったり。先生はこのイベントの 立ち上げから関わっておられた。一行５人に ふくれあがって何軒かひやかし。 ことしはドイツ製ビアジョッキーと須田剋太が多い。 ちょっと

和田萬は４月から連続催事。 阪急梅田が終わって、現在は阪急西宮。 西宮ガーデンズは衣食住の衣と住のショップは いいが、食のひどさは目を覆う？口をぬぐう？ 口を閉ざす？口から反吐もど？ なんとも呆然とたちつくす感あり。 中

重粒子線がん治療　： 誰が死んだや即入院やヨレヨレ放射線治療や、 さけのサカナの話題もウンザリの中で、 重粒子線がん治療は宇宙飛行よりも未来世界を 実感させる。 日本の数カ所に、近未来都市がある。 そこでは、従来のがん治

横山シェフのお遊び感覚がおもろい『モンテラート』。 それが和田萬のすぐ近くに引っ越してきました。 うれしいですね。 １Ｆは立ち飲みワイン：バニモ ２Ｆがレストラン：プログレヨコヤマ 器にも、食材組み合わせにも、軽やかなユ

喜らく　： 谷九で時間つぶしの蕎麦屋を検索。 ＜喜らく＞がでてきたが、いままで蕎麦特集では 紹介記事をみたことがない。いろんな蕎麦通ブログ でもあまり目にしない。期待せずにむかう。 メニューに＜本日のそば＞１０５０円。