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創作料理 世沙弥

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創作料理 世沙弥

カテゴリー: セサミ日記

”Too late”  旅の適齢期

2009年3月9日 taizo セサミ日記

アノ『深夜特急』の回顧版制作ノート『旅する力』。そ の歳でしかできない旅がそれぞれにある。そして誰にで も<一世一代>の旅がある。期間の長さや距離の遠さに 関係なく、もう二度とはできない取り返しのつかない旅。 『旅する力

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<甜酒>は蜜汁の如し

2009年3月8日 taizo セサミ日記

ちょっとしたご縁があって『創庵』に。いがぐり君のよ うに真っ直ぐなご主人。なにわ伝統野菜と旬の魚が料理 のメイン。金ごまだれのあしらいもうれしい。”旬膳甜 酒”がお店のウリ。繰り出される酒がことごとくうまい。 『旬膳甜酒

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『あなたはなぜ値札にダマされるのか?』

2009年3月7日 taizo セサミ日記

スウェイの8つの法則。ブレるブレない。具体的でおも ろい。<報酬の可能性をちらつかされると、かえってモ チベーションが下がる>。意外。これはなかなか複雑な 心理学で、快楽中枢と博愛中枢の相反と必要燃料の問題。 (本)ht

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風に桜桃(ゆすら)、陽に辛夷(こぶし)

2009年3月6日 taizo セサミ日記

夜明けが早くなった。ほの暗いところから淡い花が浮か び上がってくる。お向かいの家のゆすらはどこよりも早 く花をつける。出勤途中の十三公園はこぶし並木。一斉 に真っ白な小鳥が群れるように蕾がふくらむ。春の手品。 (ゆすら)

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ホームラン方程式は<エネルギー=質量×速度>

2009年3月5日 taizo セサミ日記

清原の手のひらをみたくて『男道』を買う。投手から打 者に届くまでが0.44秒。バッターボックス上通過は 0.04秒。ジャストミートの点に球が浮かんでいる時 間はさらにその100分の1。命中は一瞬より短い刹那。 『男道』h

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1951年刊『水葬物語』の和本仕立再現復刻版

2009年3月4日 taizo セサミ日記

58年前に魔王・塚本邦雄が爆弾を投げた歌集である。 跋にある若い誇りに満ちた誓いが潔い。「ダマスクス生 れの火夫がひと夜ねてかへる港の百合科植物」。師であ る塚本との個人的に想い出深い一首もここに潜んでいる。 『水葬物語

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砂糖屋から『雪塩』を教えられました

2009年3月3日 taizo セサミ日記

パウダー状の塩は宮古島の自然塩。売り文句はミネラル 含有数世界一のギネス認定。一番のオドロキはこのふわ っとしたパウダー感。ケーキのパウダーシュガーのよう に盛り蕎麦にパウダーソルト。新メニューは<雪蕎麦>。 (雪塩)h

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定食蕎麦屋『きまま亭』は、けなげな手打ち

2009年3月2日 taizo セサミ日記

『月花水』が閉まってる。偶然出会った知人に寺田町の 『きまま亭』をすすめられる。定食屋の昼時は近所のお っちゃんおばちゃん「さぶおまんな」と天丼のごはんつ ぶとばしてる。けなげに手打ち。蕎麦湯も濃厚系を別に。 (きまま亭

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象の絵柄の伊万里 やっと発見

2009年3月1日 taizo セサミ日記

象のコレクション。江戸後期の伊万里にあるときくが目 にする機会はない。先頃発見された若冲はじめ白象のモ チーフは一般的なはずと信じ捜し続けていた。大阪美術 倶楽部会場で遂に1枚発見。中皿で料理を盛るには手頃。 (染付洗象

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怨霊・梅原猛の”卒塔婆小町”

2009年2月28日 taizo セサミ日記

怨霊の視点から歴史を読み解く梅原先生の<能を観る> 企画。「この舞台で使われる床几は楠正成の使用してい たものが観世家に代々伝わったものとたった今控え室で ききました」と怨霊の系譜をマクラに解説がはじまった。 <梅原猛企

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