カテゴリー: セサミ日記

青嵐から走り梅雨へのこの季節。 野菜がうまい。 淡路から玉葱を頂戴する。 加賀から太きゅうりが届く。 トントンとスライスして、ゴマ酢。 夏は鱧。てっちりも最近は全国区になってしもたが、 鱧はまだ、大阪の食いもんやと自慢で

①福井・丸岡　早刈り ②茨城・古河　皇室献上 ③福井・大野　中粒 ④栃木・妙高　 植田塾での２回目の企画。 ４種ともに、玄挽き。 蕎麦は産地の違いのほかに 玄挽きか丸ヌキ挽きぐるみか。 粗挽きか細かいメッシュか。 十割り

和田大象の名にちなんで象コレクションしてるんやけど 京都老舗和菓子『末富』のご主人・山口富蔵さんも象柄の ネクタイをしめ象コレクションされているのは有名。 そこに高田賢三さんも象コレクターという情報。 ２００年前のインド

・もしかして双子の兄弟がいますかと 　聞かれることの多い人生　／辻井竜一 ・バゲットを一本抱いて帰るみち 　バゲットはほとんど祈りに近い　／杉崎恒夫 さきの奇妙な味は３１才。 あとの瑞々しさは９０才。 白雨に寝ころんで『

メルマガ好評連絡中の＜辛口コラム＞。 熊谷真菜さん、曽我和弘さん、山本マコさんと 『プログレ・ヨコヤマ』で打ち合わせ会食。 ６月配信で７２回。 ７年目にはいった。毎回よくぞ怒っていただいているが、 食環境、食文化は年々な

蕎麦を食べるために遠出することはあるが、 いきたい度と距離感のどちらもが中途半端なまま きょう、やっと奈良の帰りに寄りました。 『蕎香』は蕎麦膳のコース仕立てがメインのお店。 ちょっと寄り道気分の初回なので、 単品の鴨汁

青木拳の個展。 ぶっきらぼうな石くれ。 石器のような素っ気ない皿。 道具は生活がうるおうためにつくられてきた歴史をもつ。 それは土が人間にすりよることの歴史。 自然が人間に媚びを売って成立した形式といえなくもない。 それ

＜だし＞ゆうても、そばつゆの出汁ちゃいます。 山形の郷土料理、なまれば＜だす＞。 材料は夏野菜。茄子、胡瓜、紫蘇、茗荷、葱、生姜。 荒みじん切りにした一夜漬けのイメージ。 オクラ、長芋、ガゴメ昆布で粘り気もプラス。 粗挽

「最近疲れてませんか？」 その含みには「もう勃つ元気あらへんのんちゃう」という ニュアンスがはっきり。顔をみるなりご託宣を受けました。 すぐ近くにプーアル茶の専門店『萬育堂薬房』がオープン。 ＜黙ってすわれば悪いところが

永井荷風　：　秋の日の髭剃る中に暮れにけり 南方熊楠　：　ありがたき御世に樗の花ざかり 　　　　　　　　　　 平賀源内　：　湯上がりや世界の夏の先走り 樗は処刑獄門台に使われた樹。熊楠らしい。 それぞれ変人・怪物・巨人の