食べ歩き周辺（食材・お店） – ページ 10

北寄貝

⑴河豚　菊芋　柚子 ⑵鱈　カリフラワー ⑶リドヴォ　ホッキ貝　ネギ #北寄貝 #阿波座

高天原の霊域を鈴ふりながら太古の神々と戯れた一日。高天彦神社から高鴨神社から蜘蛛窟、まつろわぬ民、長脛族に右脳を刺激され、さらに天河村へ。早朝からの出発、昼には蕎麦を食べる、それが第一の目的のはずが、絶食のま

十三、しょんべん横丁。午後八時、いやいや、見事にモノクロの世界に。編集してませんよ。完全に死の街。豚まん、サイコー！ #十三 #豚まん #しょんべん横丁 #緊急事態宣言

１年ぶり、客層がガラリと違う。帰り際に誰も金を払ろてへん。スマホみせてるだけ。？？？サブスクやて。はよ、コロナ切り抜けてもろて、ゆっくり酒飲みながら、蕎麦たぐる時間が戻ることを祈る。 #あさり鍋 #〆蕎

ヨシキリザメのひれコラーゲンをちょっと焦がしたところがミソ。

情熱と技術と時間をかけて、でき上がった料理を出すときは、さりげなくシンプルに。寡黙から時折もれる毒舌をスパイスとして。愛すべきシェフのフレンチ、いくつものお皿も素材も忘れ＜あったかい食堂＞の想いだけが残る

＝＝2020年ふりかえって＝＝旅の記憶に残る美味しいものもありました。長崎のオーベルジュ・あかだまの朝食や佐津温泉の蟹はおいといて＜旅で出会った蕎麦＞を限定であげれば、１）春のすけ（札幌）２）文久蔵（彦根）

東洋陶磁美術館で黒田泰蔵展。帰りに寄ったお店がすべて泰蔵の白磁。焼酎に漬けもん、チーズ。

音威子府そば。おといねっぷがどこにあるか？稚内に近いすっごい北のちっちゃな村にも特徴のある蕎麦がある、日本の蕎麦文化はエライ。この10月、釧路まで新蕎麦旅をしてきたけど、あそこは緑の蕎麦、音威子府は真っ黒。出

彦根の街並みは江戸末期から近江商人が支えた文化の香りが残る。小春日のあたたかな一日を琵琶湖ビエンナーレのアート巡り。死ぬにはもってこいの日、ではないが、芸樹鑑賞にはもってこいの日。 JRから近江鉄道に乗り換えて