食べ歩き周辺（食材・お店） – ページ 12

紅ズワイは９月が解禁

カニ・・・？なんでこのクソ暑い時に？よそ見しながら箸をつけて蟹の旨味にビックリ、二度見。「解禁したばっかり」大将の言葉にまたまた？？？ズワイガニは１１月が解禁のはず。聞けば、香住の紅ズワイは９月が解禁だそう

鳥羽からの海路には、神島が顕れる。三島由紀夫の潮騒の島。伊良湖の古風な宿は猫とキースへリングがお出迎え。芭蕉、三島、へリングとつながれば匂ってくる。帰りはゆっくり渥美半島縦断の路線バスを。バス停留所は＜保美＞と

芭蕉は＜奥の細道＞のほかにも一生のほとんどを旅に生きた。＊鷹ひとつ見つけてうれし伊良湖崎これは若き弟子・杜国に会いに行った時の句。杜国は罪状を問われこの辺鄙な地に隠れ棲んでいた。ワルが好きな芭蕉のラブラブ宣言で

暗愚の蝿の王の引退劇を迎えたものの、桁外れの残暑は幕引きならず、雷雨台風の新しい激甚災害の幕開けである。こんな時は、新鮮な光、若さあふるる色彩が欲しい。原康浩、國久真有、三浦光雅、まだ未知数の三人のジョイント。

地方都市の狸ジジイの政治コメディ映画をみたその夕方、国家の中心の悲劇の幕はおりた。この八年で日本人の精神性、品性がどれほど汚されたか。人を愚弄し、嘘をつく厚顔無恥を当たり前に、むしろ得策とした汚染責任は次の世代

蕎麦屋で＜天ぬき＞といえば、天ぷら蕎麦の蕎麦ぬき、お酒のアテにちょうどいい。それで思いついたのが、＜かき揚げのえびぬき＞。メインの小海老は無しで、ほとんど天かす、そこにかすかに三つ葉と玉ねぎが有るか無きか。わさび

赤巻き、車麩、梅貝、金沢おでん、うんメェ。箸休めにイカの黒づくり。ウンウンウメェ。さてお次は、鮨だ鮨だすし喰いねぇ。柳さわら。金沢でさわらといえば、カジキマグロ。だから全国区の鰆のことをこの地では＜柳さわら

大阪を離るる気なし鱧料理：下村非文祇園祭も天神祭もお流れ。祭り鱧にありつく機会が激減。鱧は梅雨の水を飲んで美味しくなると言われてる。ならば今年は呑みすぎ〜ハモちり、１人で行ってひとり鍋。３人寄ってもひとり鍋

線状降水帯をかいくぐって広島。年１回やんごとなき事情ありまして、今年で10年の区切り。うなぎの肝串。もうこれだけで、白焼も蒲焼もいらん。翌日はフェリーで小さな島の小さな旅館。肝つづき。カワハギ。虎魚（オコゼ

＜蕎麦打ち人・山下文朗の会＞世沙弥ですでに８回目。蕎麦前、変り蕎麦、田舎蕎麦のコース。お客様は、花師、釣師、詐欺師、錬金術師、、、パッション熱き面々を興奮させるべく、打ち出したのが檸檬蕎麦。打ち師の本職はデザ