カテゴリー: 食べ歩き周辺（食材・お店）

桃、いちぢくがそろそろ終わりになる。 しばらく葡萄。 梨、柿、林檎 。 店頭にはブランドがならぶ。 梨に＜秋栄＞ 林檎に＜秋映＞ 言葉だけがむなしく、 秋の果も味気なく。

むらさきは　もののあはれの色 あけび　どうぞ あけび　どうも

月下美人、食べちゃいました。 お客様が「庭に咲いたので」と手みやげ。 ５時間前にカットしたにもかかわらず、 夜の７時すぎるとぐんぐん花ひらいて、 絢爛美人に迫られる恐怖。 急遽、「食べましょうか」の提案に さっとゆがいて

近くの商店街にフルーツ専門店ができた。 ＜ケルシー＞なるものが並んでいる。 見慣れない果実はどんな味なのか、つい手がでてしまう。 見た目は浅緑のすもも。かじってみると洋なしのあまさと食感。 調べると、すももの１品種。 明

マッコリ。 いま一番好きなアルコールかもしれない。 韓国にいて韓国料理たべて相性がいいから、 ということになるけれど、日本でも そもそも冷えたマッコリをぐびぐびやるのは好きだ。 今回、韓国で知った酒の飲み方が２つ。 焼酎

蓮の花のお茶。 韓国のムアンには『白蓮池』という東洋最大の蓮池があります。 あたりの農家でも蓮の栽培が盛ん。 根、茎、葉、すべて捨てるところはありません。 花のお茶です。 ハイビスカスはじめいろんなハーブ茶がありますが、

＜蛸の踊り食い＞をたべにいきませんか？ いってきました。 お隣韓国の務安（ムアン）。 半島の東南にプサン、その反対側西南の漁村がムアン。 ソウルから車でぶっとばして４時間半。 干潟の砂地に生息する小さな蛸を手づかみ漁。

夏バテに食うのはこれだ。 １）鱧なべ。 出番まつ水槽の鱧がとぐろまいて泳いでいる。 はもの落としの白さがうまい。 鱧鍋は、鱧とたまねぎだけで食いたい。 ２）鳩のコンソメ。 鳩の骨だけでとった濃厚なコンソメに 暑さがぶっと

亀岡からどざっとトマト。 完熟、じゅく熟、ふにゃ熟寸前を さっぱりケチャップに。 グラニュー糖とワインビネガーだけ。 シュワっと感のケチャップで ひやしそうめん。