創作料理　世沙弥

「悪所」とは、江戸時代の遊郭と芝居町。 大阪のマルチタレント・井原西鶴は悪所をいきいきと いきた男。『好色一代男』『男色大鑑』『世間胸算用』 なんてタイトルだけでも不朽の名作。 元禄　　：西鶴・芭蕉・近松 享保　　：秋成

してはいけないこと。 だから、しないか？ だから、してしまうのか？ ゲテモノには食いもんでも人間でも おおいに興味がある。 『世界奇食大全』なんてタイトルがあると つい読んでしまう。 ＜駱駝のコブ＞などの入手不可能なもの

六甲ライナーはＪＲ住吉からでている。 住吉には、数々の傑作豆腐を創作する天才豆腐職人 『山口とうふ』がある。 駅からすぐ。行列のお客様。それをさばく大勢のスタッフ。 店の活気が街にあふれでている。 『青よせ』と『がんもど

七夕のイベント。 天満橋、天神橋から光る球５万個を流して、 中之島を形づくる２つに川に星が輝き、 天の川になった。 北浜『てる坊』の川床から夕景色をながめていました。 前には中之島公園、左にライトアップされた中央公会堂。

親戚の多い富山から時折おいしいものを頂戴する。 不破福寿堂の『鹿の子餅』。 四角い氷の固まりに霜が降ったようで 涼しげな風情がうれしい。 口にふふむと、柔らかなマシュマロの触感に 鹿子紋の金時豆のふっくらした舌ざわりが

常識のウソより非常識の自由。 人間の業を演じるのが落語。 建前で動く社会を徹底的に罵倒して、 己の狂気を全開させ、７０歳をすぎて 『最後の落語論』を語る立川談志には凄みが とぐろを巻いてる。 落語というジャンルはどす黒い

第２回大阪検定。 会場で＜大阪まるかじりフェア＞が開催され、 和田萬は出店をしてきました。 これが２級の問題。 難問やけど、これって意味あんのか？ 喜多條さんは天満の乾物屋の生まれ。 すぐ近くで、よくよく知ってますが 高

松岡正剛のいう『日本力』とは、 伝統的前衛力と前衛的伝統力をつなげている 知覚身体に宿すべき力。 ケータイ電話にストラップをつけるのは 日本人だけ。海外では単なる機械。 日本人はそこに気持ちを入れ、ものに生命を与える。

堂々の風格。 ずっしりと太く、粗挽きした緑や白の粒子の飛びが 見た目にもコクがあり、口にふくむと穀物の野性味 がひろがってくる。”蕎麦は喉越し”などの言いぐさが ぶっとんでしまう。 福井での蕎麦食べ歩きは２回目。 丸岡・

ゴマが二日酔いに効果があります。 二日酔いの原因は有害物質のアセトアルデヒドです。 ゴマにはこの有害物質を無毒化する働きがあるため 二日酔いにならないのですね。 このアセトアルデヒドが、食道がんや咽頭がんに深く関係 して