カテゴリー: 蕎麦周辺

音威子府そば。 おといねっぷがどこにあるか？ 稚内に近いすっごい北のちっちゃな村にも 特徴のある蕎麦がある、日本の蕎麦文化はエライ。 この10月、釧路まで新蕎麦旅をしてきたけど、 あそこは緑の蕎麦、音威子府は真っ黒。 出

彦根の街並みは江戸末期から近江商人が支えた 文化の香りが残る。 小春日のあたたかな一日を 琵琶湖ビエンナーレのアート巡り。 死ぬにはもってこいの日、ではないが、 芸樹鑑賞にはもってこいの日。 JRから近江鉄道に乗り換えて

鬼滅厨、てわっけのわからん言語が氾濫しとるが、 みな観たるアニメ、われも見てみんとて。 ＜がきデカ＞を頂点として、 以後一切、漫画の類に近づいておらんので、 コメント資格がないが、この作画は雑すぎる。 お口直しの蕎麦。

芥子（けし）切り蕎麦と唐墨蕎麦 変わり蕎麦でうまいもんに出会ったことはない。 特に＜けし切り＞は打つ人も少ないし、 味も可もなく不可もなく、いや、まずし。 それが、今回の蕎麦は絶品。 芥子の実の微妙な焙煎から立ち上る甘や

あ〜またやってもた〜 スミス記念堂の前まで来て、 BIWAKOビエンナーレが水曜休みと気がつく。 それでは彦根城でも見ればいいものを、 足は蕎麦屋を探しはじめる。 ＜近江牛肉そば＞の汁そばに決めて席に、 壁を見れば、一品

札幌ターミナルビルでは＜ピリカ＞がお出迎え。 流政之さんの黒御影。このモチーフは珍しいのでは。 蕎麦喰い旅は４軒目突入。 蕎麦前に、寄せ豆腐イカの三升漬けのせ。 青唐辛子（激辛）と麹と醤油が１：１：１。 お蕎麦も＜葱胡椒

札幌駅構内にも安田侃のモニュメント。 みんな待ち合わせに坐ってる。 完全な無名性。芸術は＜詠み人知らず＞が一番の在り方。 さて、蕎麦喰い旅は３軒目。 ＜太打ちと細打ち食べ比べセット＞ このメニューのある店は打ち手に自信が

新そばのシーズンですよ〜 まずは北の北海道から出はじめ。 日本の全収穫量の５０％以上が北海道産。 なれば一度は現地に出向かねば。 釧路蕎麦喰い、やじきた道中。 摩周産新そば。 釧路の蕎麦屋さんなら、 「かしわ抜き」で