「ラザニアみたいな幅広の蕎麦がでてきて、わさび醤油 でたべたらおいしかったから今度打つ時に作ってみて」。 食友から頼まれたんで早速試してみる。蕎麦味噌をくる んでもええし、黒胡麻をうちこんでもこれならいけそう。
カテゴリー: セサミ日記
『シェフが教える家庭で作れるやさしい肴』。朝日新聞 の連載原稿。『ながほり』中村重男さんのネットワーク で農家とシェフをつなげた企画。浪花伝統野菜はじめ真 面目な生産者を紹介。＜庶民で食文化を残さなあかん＞。
門真で焼いたはる『なりひら』の煎餅を貰いました。超 薄焼きはなかなかいけまっせ。江戸風味と書いたぁる。 大阪では＜せんべ＞ゆうたら小麦粉原料の炭酸煎餅や瓦 煎餅のこと。米原料は＜おかき＞。かきもちの女房言葉。
『「心理テスト」はウソでした。』村上宣寛教授が＜血 液型人間学＞などの性格判断を学問的実証性の無さを根 拠にこてんぱん。単細胞ほど星座とか血液型、好きやね。 ちなみにごまやんスタッフはＯ型に集中。どないやねん。
阪急催事＜ちちんぷいぷい物産展＞。テレビとの連動で 集客力抜群。仕掛けがうまい。和田萬は胡麻搗き屋台を 組んでの実演でごまソムリエ総出演。ごまやん石鹸サー ビスにあげたら大阪のおばちゃん必ず「もう１個頂戴」。
＜黄金比＞に対して＜白銀比＞。初めてきいたがこれが 伝統的な日本の比率。Ａ４、Ｂ５とかの用紙もそう。バ カボン、アトム、ハローキティとかのキャラクターはみ な白銀比の長方形にすっぽり。頭でっかちみたいやけど。
社員のご母堂が亡くなられた。丹波の田舎暮し。ちょっ と風邪、からわずか半年。４０年前に尼崎でクボタの工 場のすぐねきで生活。アスベスト被害をほん間近に知っ た。発病までの時間の長さ。遺伝子組換も検証不可では。
第２７回日本医学会総会が大阪で。口の肥えたセンセ方 のために「大阪ガイドブッック」が配布。美人女医の里 見英子先生から「和田萬の胡麻が載ってるよ」。吉野： 箱すし、錦戸：まつのはこんぶ、出入橋：きんつばなど。
蕎麦屋『吟八亭やざ和』。ずううっと気になってたから 思い切って亀有まで。ご主人が５時間炊きこんだにしん がおいしい。蕎麦屋酒のアテとしては最高や。手挽きの 田舎、細打ちせいろのほかどんなんかなと飛竜頭そばも。
胡麻組合の鞄持ちとしてお偉い農水省様へ。霞ヶ関には 喫茶店があらへん。ビルの中にも無い。打ち合わせや時 間潰しはどないすんねや。エレベーターに乗り込んでき た５人全員がドラマ仕立てみたいに見事に官僚フェイス。