創作料理　世沙弥

まだ若いけど２０年の蕎麦打ちプロ、きうちさんにみて もらう。水回しの最初１分で「性格よおわかるわ。そう とう、いらちやね」。するどい指摘。ぐっと反省。要する に仕事が大雑把。玄挽き４０％配合した粉で黒々と打つ。 http

ネット短歌も現代美術も”なんや説明でけへんけどおも ろい”。その辺りの道先案内としてよぉでけたある。や らこい部分もええけど固いとこも読ませる。「子規も茂 吉も、塚本同様に短歌をオモチャ化したはずなのである」。 http

肝臓でアルコール分解に体内の糖分を使うので血糖値が 下がる。そこで糖分補給にラーメンがほしくなる構造。 快楽のベーターエンドルフィン、誘惑のドーパミン分泌 でおっちゃん達はいとも簡単にドツボにはまってしまう。 http:

＜オノマトペ＞そのものが一体何語？そういわれれば、 ポルトガル語源の日本語みたいな。調べてみるとフラン ス語。「ター」は武道の気合いのかけ声とある。そうか、 愛ちゃんの卓球は日本の古式ゆかしき武道だとわかった。 http

ハーブカレーうどんを食べにはいったら、以前谷町にあ った蕎麦屋と内装がそっくり。香月は親父さんの蕎麦と うどんの店。独立した息子の春知は今は生駒山奥で蕎麦 屋。親父さんが急に倒れたらしく息子が手伝いにきてた。 http:

富山からマイクロバスで和田萬に工場見学。夜は八尾の 畑で収穫したゴマを使った料理で研修会。飲むほどに酔 うほどにやおら立ち上がって＜越中おはら節＞唄いだす。 野太い男のびょうびょうとした節回しは哀切かぎりない。 http

全く別の人脈の個性的なふたりが同じその店の噂をする。 そのまま３年。偶然にその店を通りがかり初見参。なる ほど６００種類のバーボンは壮観。愛嬌あるマスターと 変人バーテンダーをみてるだけでも、つまみはいらない。 http

シンプルの極地。これぞ原点。昆布になんの味付けもな く、細かくカットしてるだけ。一口含むと、昆布のねば りがでてたまらない旨味になる。ガゴメ昆布が秘訣。表 面のヌメリがどの昆布より強く、トロロやオボロの材料。 &nbsp

大阪人が活きてる『乳と卵』。インタビューがおもろい。 ミュージシャン経歴ばかり強調されてたが、それ以前に 昼は書店員、夜はホステス。「弟の学資を出すために北 新地で働き始めたらあっという間に稼げるようになった」。 htt

島根と広島の県境、中国山脈を割って迸るのが「江の川」。 そこに那智にも華厳にも勝ぐる滝があると聞いて動揺し た。雪で水墨の景色となった川ッ淵を遡りよおよお滝を 仰ぐ。天上から降りきたる神々しい光の束に立ち眩んだ。 htt