カテゴリー: セサミ日記

節約レシピで落合シェフ。パスタをゆでるときに一緒に もやしと大根の葉っぱ。仕上げにすりごま。このときに 「チーズ代わりに」のワンフレーズ。地中海産の金ごま の華やかな香りと濃厚なコクはまさにチーズ。いただき。 

辛口コラム連載中の熊谷・曽我両氏と会食。散弾銃のご とくあちこちに食のテーマが飛びちる中、＜すきやき＞ 論に。真菜さんが「神棚とか新聞敷いて、匂いつかんよ うに」。それは昔、親父がすきやきをとりしきった時代。 （大好評：

その名も『大地』。地球の地層そのままを模したボード にオーディオ機器をのせただけで全く音質が違うという。 製作の羽田さんは和田萬ＣＰスタッフ。世沙弥の＜Ｂ＆ Ｏ＞も彼のセッティング。ワーグナー聴くにはええ響き。 （オーデ

たまに鶴橋で豚足を買ってきて甘辛く煮込む。蟹を食べ るのは面倒やけど豚足のゼラチンをムニュムニュしゃぶ ってはずしていくのは苦にならぬ。ラヴェニールチャイ ナの豚足は沙茶風味。濃厚な醤が骨の髄までとろとろに。 （豚足）h

荒俣宏と小泉武夫の対談。「人糞の匂いは乾燥するとス カトールなどのウンチ臭さは飛んで太陽光が当たると牧 歌的な芳香になる。昔は子供にクソ丸って名前をつけた。 薬のクスも含め、目立って力があるやつはみんな”クソ”」。 『発

鴻商店に生砂糖を買いに寄ったらレジ横にレンズ豆が。 緑とオレンジの２種ゲット。芦屋のイタリアン『ラ・フ ォーリア』の前菜にコロッケ。材料をきいたらパンチェ ッタとレンズ豆。ちょうどいいタイミング。自宅で挑戦。 （ラフォー

江戸時代、春画は天井裏に保管することになっている。 火事除けのおまじない。なぜかいうと濡れるから。春画 はめでたいもので”わ印”。これは笑い印の意味で一目 でクスッと笑わせてしまうのが良質。（杉浦日向子談）。 （江戸の性

蕎麦猪口ではなく、つゆをいれる小壺の方。今は自作の ”うずくまる”を使用。たまたま杉浦眞の個展をのぞい たら椿を挿したちっちゃな花入れがいくつか。蕎麦つゆ 入れにピッタリサイズ。蕎麦世沙弥でつかうことに決定。 （杉浦眞作

四股は醜（しこ）。醜には強さを畏怖する意味も。地中 の悪を踏む儀式が横綱土俵入り。朝青龍には歌舞伎役者 と人気を二分した相撲取りのオーラが。けいこ総見でコ ロコロ負ける姿も”役者やのぉ”。まさに醜のヒーロー。 

２つのブログがスタート。『ゴマは地球を救う！』『胡 麻は世界を救う？』。別々の担当者が個別にタイトルを つけたものだが偶然の一致に驚き。！と？の違いが微妙。 胡麻を残すともったいないから最後まで掬いましょうね。 （和田武