カテゴリー: 蕎麦周辺

諏訪湖畔から蓼科から霧ヶ峰へ。 北澤美術館：ガレ、ガラスより陶芸の 昆虫度が狂気。 蕎麦：裏の蕎麦畑から葉っぱと花を摘んできて、 天麩羅で添えてくれる。 これされたら、たまらんわ。 きりがみねぇ〜〜〜：自然嫌いなんやけど

蕎麦屋で＜天ぬき＞といえば、天ぷら蕎麦の蕎麦ぬき、 お酒のアテにちょうどいい。 それで思いついたのが、＜かき揚げのえびぬき＞。 メインの小海老は無しで、ほとんど天かす、そこにかすかに三つ葉と玉ねぎが有るか無きか。 わさび

蛍狩りに誘われ亀岡へ。 ここに３０年前に通った蕎麦屋がある。 当時は関西うどん圏という差別に耐えて、 ＜蕎麦第一世代＞。雑誌特集でわずか数軒の 本格派がデヴューした頃。 数年して一気に次世代、第三世代となって今は 第七世

にしんそば、といえば南座の隣のお店が有名。 京都は新鮮な魚が入らないから、 酢で〆めて鯖寿司、身欠きニシンでにしんそばという マイナスをマウンティングしてしまう千年都の凄技。 大阪人は日本橋でにしんそば。 普通にあったか

たまねぎのたましひいろにむかれけり　：　上田五千石 大阪も通天閣が緑に染まり、ゆるゆると活動開始。 街場の蕎麦屋さんに＜新たまねぎ蕎麦＞。 ねぎフェチにはなんともうれしいメニュー開発。 美々卯閉店のニュースにビックリ。

蕎麦屋さんは歩いていくものです。 山奥の名店だといって 自動車で二時間かけていくのはアホです。 お昼、 若いカップル、ジョギングスタイルのおっさん、 それぞれがさりげなくお酒をたのみお蕎麦をたのみ。 ご主人、湯がき始める

富山から奥能登へ行くには、 一旦金沢に戻って珠洲特急でのんびりバスの旅である。 行く前と戻ってから、往復ビンタ蕎麦喰い。 蕎麦前の三種盛りがお店によって微妙に違う。 金沢ではハズレがない。 ＜紅葉漬・豆腐味噌漬け・フグの

京都の鮮紅と猩々緋。 一つ目の赤：九条葱そば 二つ目の赤：麩屋町のおでん 京都に紅はよく似合ふ。