創作料理　世沙弥

味噌汁でもちょっと添え書きするとうまくなる。露伴は 幼い娘の文にそう教えたそうだ。美味いものを食べても すぐに忘れる。レシピを覚えるために書くというより、 食うという行為の密度がちごてくる。文の文章はコワイ。 『台所帖』

どこそこ主催の工芸展は会場グルリ３分で十分やけどこ れだけは無名作家の挑戦的な作品が即売されるので価値 あり。価格が１００円ショップ並み。狙っている常連で 開店から即奪い合い。料理を挑発するウツワがおもろい。 （朝日現代

弥華藍が半年ぶりの復帰で「紫陽花や乗り継ぎ多き道を 来し」。麻天茶は出産でお休み中。本日新人加入。「前 世の服役中と鹿尾菜煮る」玉庵。こんなしょもない男の 為にひじき炊いてるなんて前世で悪いことした罰やろか。 （食句塾）

なにわ翁１０周年で師匠の高橋邦弘の蕎麦を食べる会。 ちょい腰曲がりの達磨さんが職人の粋さ加減。蕎麦道の 蘊蓄なんかほっといて、単純明快いつでも二八。ひたす ら蕎麦を打つって楽しいよって、見せる事に徹した達人。 （なにわ翁

商品開発力がすごい。エネルギーがあふれかえって、ス ピードがあって、中途半端な迷いがなく、豆腐をベース に、世界においしさを伝えようという情熱が＜旨味＞と なって凝縮されている。行列店で満足しない姿勢に敬意。 【新作：黄

十三には歩いていける。第七芸術劇場で『小三治』。観 客が４０人も。オドロキ。先日の映画の時は３人だった。 シネ・ヌーボーで２人だったこともある。劇場経営者は エライ。ここで鶴瓶の生ライブの企画。ますますエライ。 『小三治

無農薬、無肥料栽培に挑戦をすると思い立つ。それが企 業内であったり生活防衛があれば持続はできる、しかし 子どもの学費も払えず、キャバレー便器洗いをしての１ １年に亘る挑戦を支えた信念は何やったんか。喰いたい。 『リンゴが

旨味調味料、激辛スパイスでしか満足できない若者が圧 倒的。ゴマにも多く含まれている亜鉛は大きなポイント。 北野武の映画論も同じ。強火でぐわっと一気に観客をつ かむテクニックより、弱火でトロトロ煮込む方が好きだ。 （胡麻に

不思議ワールドへの入り口として現代アートはおもろい。 デミアン・ハーストの牛の親子は衝撃度大だったが、ア ンドレ・セラーノ＜おしっこに漬かったキリスト像＞も ナカナカ問題。当たり前のことに「ン？」を気づかせる。 （デミア

笑いは血糖値を下げる。それで＜お笑い＞の値打ちがど うのこうのという以前に＜笑い＞の効能は根元的なもの。 解決困難な悩み、深刻な苦悩に救いの方向をさぐるとす れば、笑いが未知のグロテスクなパワーを与えてくれる。 （インテ