創作料理　世沙弥

本名＜アイスプラント＞はいろんな商標がついてるので 混乱する。バラフ、プッチーナ、ソルトリーフ、ソルテ ィーナ。これみんなおんなじ。軽い塩っ気とたっぷ りのみずみずしさ。＜ロマネスコ＞も見た目が近未来的。  （

職人さんが金属をひたすら叩きつづけて成形仕上がった 鍋にはひたすら憧れていた。『鍛金工房　WESTSI DE 33 』にはアート以上の調理器具が並ぶ。安い。 プロの職人技。鍛金といえば『ごまやん』こそ最高傑作。 （ごまや

御霊神社で＜義太夫と落語の会＞。文楽の人形使いはな く、三味線だけで英太夫さんの素浄瑠璃。愛嬌のある舞 台で、終わってからの会話でついつい口調を真似てしま う。落語ネタにもあるとおり、旦那連中のカラオケ趣味。 

近江牛の舌。手のひらサイズの大きさにたじろぐ。ワイ ンでとろんとろんに煮込んである。舌をみれば顔の大き さを連想し、その巨体が草食む牧場の日々まで時間は遡 る。敬意のあっかんべぇしてナイフを。舌を舌にのせる。 （ルッチョ

『團十郎と歌右衛門』。歌舞伎はライブの芸能。老いた 歌右衛門はあきません。生の舞台を観る回数は限られる。 ５０年生・玉三郎、５５年生・勘三郎、７７年生・海老 蔵。愛之助と獅童は同じ７２年生まれ。まずこのあたり。 『團十郎

そもそも着物は＜始末する精神＞の現れであると知れば、 我が国の衣装哲学はすばらしい。洗い張りや仕立て直し は当たり前。浴衣は着つくし、擦り切れてくれば寝間着 に。さらには赤ちゃんのオシメに。最終は雑巾のお役目。 『「なつ

『最後の冒険家』。対象となる神田道夫も書き手石川直 樹も冒険家。死の体験後の再挑戦を断って生死が分かれ たドキュメント鮮度。個人的にはゴマ栽培のトルコで熱 気球からカッパドキアを体験。冒険家になれない健忘家。 （石川直樹

同じ奔放無茶タイプでも志ん生や松鶴ではおもろない。 墜ちるとこまで墜ちる衝動に駆られる”狂い芸人”のこ とがききたい。しかも小痴楽なら＜笑点＞でみた記憶も ある。こちらはガキやったからそのブラック要素までは。 『落語の国

１３は暦を表している。１年５２週で春夏秋冬は各１３ 週。１から１３まで足すと９１、４種類で３６４、ジョ ーカー足して３６５日の１年。もう１枚のジョーカーは うるう年。もうすでにカードマジックに騙されてる気分。 http:

繁昌亭横丁和田萬を運営する李有師が今春から観光学科 の准教授になるにあたって、さらに枠を拡げた組織を始 動。国内農業も観光学視点から見直せば大きな核となる。 ゴマ栽培地域の組織と大学との接点を模索するうごきに。 『ものが