創作料理　世沙弥

『なにわ翁』の土曜日２時頃はゆっくり。 秋蕎麦メニューに＜鮎そば＞。それならば蕎麦前の アテに＜子持ち鮎の煮浸し＞を所望する。 どっしりと重量感。塩焼きとちごおて、香魚の さわやかさより秋愁のたたずまいである。 じっくり

ニッポンが阿呆になった。 マスコミもグニャチン。責任の一端はあるやろ。 田原総一朗の＜朝生＞や『サンデープロジェクト』で ２０年以上にわたり果たした役割は大きい。 『今だから言える日本政治の「タブー」』。 「役所から出入

きのうの＜弁慶＞の興奮さめやらぬのに きょう新歌舞伎座プレビュー・祝賀能 としての『翁』が、またまた梅若玄祥さん。 まっこと、めでたい。 はた、とおもいだしたことがある。 １５年ほど前、京都の隠れバーで カウンターでひと

大阪城薪能。 梅若玄祥さんの圧倒的な迫力で、 能舞台が炎上した。 ライトアッップされた大阪城も、見え隠れする満月も いやさかる篝火も、普通なら舞台効果に気がとられる ところが、この日ばかりは、シテの弁慶がメラメラと 巨人

大阪弁で地の文章はかきにくい。 『ぎっこんばったん』 古本屋さん『青空書房』の店主の語り口は、なつかしく やわらかく、実にみごとである。 古本屋さんは中崎町。すぐ近くやから、映画館や夜店 のことなんか、わがごとのように目

扇谷正造さんが兵隊夜行軍での炊事当番のことをかいている エッセイ。男はみんな料理で苦労してるから、戦後は妻に同情と 共感を持つという。ほんとかなぁ。 ＜昭和の「食」ベストエッセイ集＞。といっても昭和２３年から 昭和３２年

久々のテレビで、あいかわらずというかスケールのでかい 天然ブリのジミーをみておもろかった。 プリミティブアートと曼荼羅の融合。 熱帯雨林の熱狂よりサバンナの風を感じる。 立体にも挑戦しているし、これからがたのしみ。 大丸

生物は海から陸へ。ならば人類が地球から宇宙へ。 これはごくごく素直に納得できる必然。 ＮＡＳＡの実録映像。３Ｄ映像でしか得られない体験がある。 ソフトあってこそだが、これは当然ハードあってこそ。 サントリーミュージアムが

ミーツ編集長、江弘毅の『ミーツへの道』。 むかしは『ブルータス』を立ち読み。 最近は『ＰＥＮ』を特集によって買う程度。 情報誌の類は立ち読みもしないので、ミーツがそんな おもろい編集であったのかを知りませんでした。 情報

『武蔵野』。 夜は週２回営業。以前たまたまのぞいたら、開店直後なのに 予約で一杯とことわられた、ならば月１回の予約のとりにくい 会席を期待して初参加。 野菜料理と蕎麦。どちらかというと日本酒、焼酎呑み放題 がメインの印象