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創作料理 世沙弥

六感を刺激する料理空間

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創作料理 世沙弥

カテゴリー: セサミ日記

『睾丸豆腐』。 なにかわかりますか?

2011年5月17日 taizo セサミ日記

ごま豆腐のバージョンアップのひとつは <うすい豆腐>。初夏のうすい豌豆で 淡い緑が涼しげです。 翡翠豆腐もよくでてきますね。 枝豆、青大豆などで深い緑になれば ヒスイ色。 回転すしスシローで<海老アボガド>が人気ときいた

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プリンターも安なってます、ゆうてもねぇ

2011年5月16日 taizo セサミ日記

プリンターインクの交換のサインがでてる。 もったいないから、あかんようになるまでつこたろ。 ついにアウト。 ビッグカメラ、ヨドバシカメラ、ヤマダ電機など 足をふみいれたことがない。 むかしは、大型電機屋ゆうたら、上新電機

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あめちゃん、はばかりさん、うんこさん

2011年5月15日 taizo セサミ日記

<アメちゃんハイボール> サントリーと豊下製菓のコラボやて。 あそこのアメちゃんなら、ほんまもんの桃つこて 社長みずから汁絞ってるからまちがいない。 せやけど、なかなかおもいつかんおもろい企画。 おいもさん、おまめさん、

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薔薇いばら、肉あばら、ユッケくわばら

2011年5月14日 taizo セサミ日記

ガキの頃からライオン橋の下に薔薇園はあった。 低い鉄条網で荒らされないようになっていた。 ある夕方、それを飛び越えようとして血まみれになった。 それがトラウマ。 薔薇嫌いではない。鉄条網シンドローム。 プロレスは大仁田厚

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ケルトの雅歌でモルトに酔う

2011年5月13日 taizo セサミ日記

アイルランドの中世の歌を聴いている。 千年の時をこえて、静かな森や湖をもやう霧に つつまれる神秘がある。 目を閉じていると、日本の古代からの声明や 縄文のDNAにちかいぬくもりが 耳たぶくすぐってくる。『アヌーナ』。 ア

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さんぽ中ぽぽのあたりがかゆいです

2011年5月12日 taizo セサミ日記

駅へ急ぐなんでもない日常の歩きの途中で、 コンクリートからタンポポが咲いてる。 桜よりも雑草の判官びいきには、たまらん。 それが、日本の在来品種やのおて、たいがいは 西洋タンポポと聞いて、かなしいやないですか。 ダンディ

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インディカ米 嘘つかない

2011年5月10日 taizo セサミ日記

黒米はうまい。 もちもち+濃紫+古代イメージ。 <鰻の黒米鮨 浮き舟仕立て> 世沙弥定番メニューのひとつ。 黒米をおちょぼにぎりにして 鰻のかば焼きをのせます。 胡瓜の芯をとり、かば焼きのサイズにあわせます。 これをボー

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クレーの高周波はミロと波動が近い

2011年5月8日 taizo セサミ日記, 食句塾

パウル・クレー。京都で展覧会。 神戸では、カンディンスキー。 ふたりはバウハウスで教鞭をとり、 美術理論の運動をすすめた同志。 全く同時期に開催するなら、共通券を発売するとか、 鑑賞アドバイスとして、同時開催アピールの協

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水都大阪の陰部をさぐる<船乗り込み>

2011年5月7日 taizo セサミ日記

道頓堀で歌舞伎役者が船乗り込みをする。 ~大阪で生まれた男やけど、大阪のことよお知らん~ やないけど、この道頓堀の船がピンとけえへん。 あの川でいったいどこからどこまで行き来するんやろ? はじめて、大阪城から道頓堀まで船

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四月一日さん、衣替えですよ

2011年5月6日 taizo セサミ日記

きょう5月6日は<立夏>。 夏といわれて違和感あるけど、 これからちょっとムシムシする季節がきますよ、 ぐらいの挨拶やとおもたら、これも堪忍したろか。 <四月一日>さん わたぬきさん、と読むことは知ってるけど、なんで?

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