カテゴリー: 食べ歩き周辺（食材・お店）

老祥記で豚饅。 これまた、なんと３０年ぶり。 イラチなもんで行列あれば素通り。 めずらしくノーバディー。 〜〜武内ヒロクニさんは三十五歳から四十歳の頃まで いまや伝説をなったロック・コーヒー・メディア・スポット 「VOX

亀岡まで足をのばしたからには、 『拓朗亭』で蕎麦を食わねばならぬ。 なにしろ３０年ぶりだ。 当時は、関西の蕎麦第１世代。 大阪の凡愚 奈良の玄 丹波のろあん松田 そして、亀岡の拓朗亭。 まだ京都のじん六も存在していなかっ

私の愛した発酵食 〜その②　（漬物） 【山崎屋】　奈良漬 １）奈良 ２）柿の奈良漬 ３）２ケ　８００円 こは如何に。 乙な味したる。 ひともすなる柿の漬もん。 われもしてみむとて、 きのう木津川で盗みたる柿ひとつ、 塩麹

もりそば　５００円 メニューはこれだけ。 ねぎもわさびもなし。 見よ、この潔さ。 蕎麦屋、究極のミニマリズム。 この時期だけ、植田塾長自ら栽培する 辛味大根があります。 緑大根、紅大根。 もちろん、掘り出す大根が 無くな

私の愛したお酒　〜その２ 【 十二六 】 種類　：　どぶろく 度数　：　５度 原材料：　米・米こうじ（国産米） 産地　：　佐久市 製造　：　武重本家酒造 備考 ①　賞味期限：製造日より２０日 ②　毎年　１０月上旬から発売

私の愛したお酒　〜その１ 【 リアリティ アブサン / バーンズファーザー 】 種類　：　アブサン 度数　：　６０度 （ツヨン濃度　：　２６） 原材料：　ニガヨモギ・天然ハーブ 産地　：　チェコ 製造　：　バーンズファー

香港人１日５食。 いいことはすぐ真似をする。 朝食：景逸軒　　〜〜粥と６種類の点心 昼食：添好運　　〜〜飲茶 （写真：人気のチャーシュー入りメロンパン） 間食：糖朝　　　〜〜マンゴープリン 夕食：Zafran　　〜〜スペ

私の愛した棒寿司　〜その２ 【うなぎ棒鮨】 豊中 ４５０ｇ ２２ｃｍ ◯◯円 柴藤 豊中 ＊二代目 和田萬次郎 五十回忌 お斎

私の愛した発酵食 〜その①　（酒粕珍味） 【藤喜】　わさび漬け １）伊豆天城 ２）大吟醸わさび漬け ３）１００ｇ　１０００円 伊豆の「藤喜」を見つけました。 わさび本体の苛烈な辛味、 酒粕のまったりと醸しだされたコク。

私の愛した棒寿司　〜その１ 【鬼鯖鮨】 五島列島 ４９０ｇ ２１ｃｍ ２８０８円 三井楽水産