創作料理　世沙弥

１０・１５ 襲名は熟柿のごとく団十郎　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　：　筑紫磐井 ～～まねきの板の裏返されて １０・１４ みっしりと林檎をつけし宇宙樹の香にさそわれて昇りゆくなり　　　　：　松川洋子 ～～のどぼと

鳥がうるさい。 かんだかい。 季語に＜渡り鳥＞があります。 ＜小鳥＞というのも、秋の季語です。 方向オンチ、花オンチ、鳥オンチですから、 小鳥なんて年中おるやん、それが最近になって やっと実感するようになりました。 キィ

包丁を買いにいく。 デパートでもたまたま通りかかった刃物売り場で ゾクっと後ろ首をわしづかみにされたように立ち止まる ことがあります。 原初、獣を切り刻んだ記憶の断片が ＤＮＡに残されているのでしょうか。 天神橋なら、国

食句塾 兼題　：　辛子 ・その時は土下座も辞さず唐辛子　：　主水 流行りの土下座が気にくわぬ。 その時が、どんな時やねん。 土下座と唐辛子がピンとこない。 土下座は相手から強要されてするものではない。 とか、なんとか、欠

『ゆれる』 ２００６年公開の映画をやっと観ました。 監督の西川美和をみいだしたのは是枝裕和。 彼女の第一作『蛇イチゴ』から制作もひきうけている。 是枝のことは別の機会にして、西川美和。 脚本・監督ということで、彼女のオリ

１０・１０ どろどろのカレーのなかのオクラにさえ真相などのありと言えばある　：　やまたいち ～～告白はオープンカーでお蔵入り １０・９ かきくわりんくりからすうりさがひとり　　　　　　　　　　　　　　：　瀬戸内寂聴 ～～

記録の人か記憶の人か。 記録は文明のなかに蓄積されるもの。 記憶は文化のなかで醸造醗酵するものとして とらえると、あやふやなものであっても記憶に 価値があるようにおもう。

おっ、この景色

橋本治、デカッ！！ ネット写真で小林秀雄賞授賞式のシーン。 ことしの受章者、山口晃の方がイメージでは、 デカチビ逆転なんだけど。 「ヘンな日本美術史」は日本美術応援団として、 時代の空気にもはまっています。 白描画「枕草

チーズジロールを半年ぶりに使いました。 チーズの削り器です。 うすく花びらのように削れるのですが、 『テット・ド・モワンヌ』という円筒形のチーズ専用です。 肉料理のトッピングの演出効果は満点です。 世沙弥で一番使うチーズ