創作料理　世沙弥

時間潰しに承天閣美術館。若沖観るんやったらここ。普 段は流すだけの墨跡やけど＜別無工夫＞で足が止まる。 勉強のためだけに勉強しとったってあかん。掃除したり 胡麻すったりしながら、精神鍛えなあかんこと一杯ある。 （承天閣美

いつもいつも度肝を抜く開幕。そのアイデアを圧倒的な 虚仮威しに増量するエネルギーがよお衰えへんもんや。 蜷川とシェイクスピアの妖怪性が役者の精気を吸い取っ たようで、独り亀次郎だけが元気。これから大化け気配。 『ＮＩＮＡ

熊谷真菜出演の狂言会。意外で驚く。ハードスケジュー ルかきわけてよおやりまんなぁ。狂言の笑いは落語、漫 才と派生してる流れ。＜稽古＞という極めて日本的な精 神性で浄化するかしないかの違いか。言い回しがクセに。 （コナモン

【おいしい】優れもの。都合がいい。天然のまま美味。 【うまい】人の手で美味を作り、心から満足したもの。 ＜おいしい話やねぇ、いっちょォかませたってえな＞の 場合はおいしい味の比喩ではなく元来の都合いい儲け話。 （おいしい

泉北の食魔、翠胡さんご推薦のお菓子が＜松露だんご＞。 小豆餡と白餡の配色の奥ゆかしさ、こしあんの肌ざわり、 まん丸さ加減、つつましい店構えも併せて、お見事。ち なみに松露は浜のきのこ、西洋松露とはトリュフをさす。 『福栄

『タイ・レイ・タイ・リオ』のＣＤには文庫本の神話集 がおまけについてくる。世界中の太陽と月と小鳥と蛇と 虹の物語が解体されて新しい翼で復活する。音楽のルー ツをさぐり、自分のルーツの言葉を探したくなってくる。 『タイ・レ

まあ軽いけど出張には重とおてかなわん。１ｋｇの重さ は明確に認識できる。あんた、これおいしいゆうけどわ たしはパス。主観でええんやけど味覚にも１ｋｇに相当 する基準値があってしかるべき。味覚センサーが数値化。 『プリンに

このエリアはミナミの老舗旦那衆の持ち家が並ぶ高級住 宅街。そんな一角に拉致された。繁華街の店をたたんで 自宅を改造。小粋な空間で懐かしの心斎橋のあれこれ。 渋いご主人のふるシェカーにカクテル酔いが媚薬となる。 『ジュニア

割烹天麩羅との違い。まず衣がでかい。これはごまかす んやのおて、衣だけでもそばつゆとからんでおいしい。 意外なコツは揚げ置き。アツアツのせたら油がつゆをよ ごす。和紙で冷ましたタネをつゆでぬくめて麺にのせる。 『そばもん

個人的なマル秘の手帖、しかも１００冊余りに亘るもの を強要されたとはいえ、なぜ渡すのか？渡してしまうん ですねぇ。ここんとこの心の揺れは心理学、文学の範疇。 この心理劇をこんな濃ゆい面々の実演で楽しめるなんて。 『黒い手