創作料理　世沙弥

ゲンズブールをときどきかける。 客の青年が「ギャンスブール」と敏感に反応した。 かれはフランス人の２３歳。 ママが大ファンで胎内で聴いていた、という。 ＜ジュ・テーム・モワ・ノン・プリュ ＞ ジェーン・バーキンとのセック

金環食がことしの５月２１日におこります。 日食は中国やインディアンの世界では不吉なものと 忌み嫌われています。 あやしく不思議で美しいフォルムに、むしろ善きことの 前兆を感じるのですが。 「短歌という定型短詩に、幻を視る

笑福亭鶴笑の『あたま山』をききました。 繁昌亭。 この噺はシュール。 頭の上に桜の樹がはえる、という設定から、 鶴笑がストーリーをすべて先にはなしてしまう。 後半になって、パペット人形をもちだして またもう一度筋立てをな

こってこての大阪、 いつごろからゆうたんやろ。 寛美の松竹新喜劇、吉本新喜劇の初期の頃は そんな言い方あんまりせえへんかった。 合理的であっさりしてんのちゃう。 それは、船場、天満のあきんどの街の成立に ありますねん。

本を読んでるときにサワリのない音楽に モンポウ「沈黙の音楽」。 最近は タリス・スコラーズの「ビクトリアのレクイエム」。 ビクトリアは１６世紀ルネッサンス期の スペインの作曲家です。 いま、モンポウって？調べたら １９６

塩麹はもう完全に定番になりました。 そこでバリエーションに＜しょうゆ麹＞。 なんてことない、ただ麹にしょうゆをあわせるだけ。 塩麹とおなじように１０日もすれば、 つぶつぶがどろどろに。 万能。 １）焼き鳥　：　鶏肉を３０

ダミアン・ハーストの人気と知名度は ハリウッドスターより上になったのでは。 グッズもいろいろ。髑髏マークの帽子もあります。 ハーストの髑髏は１２０億円のマーケット価格です。 髑髏を真正面にすえた作品を最近のアートではよく

伊勢の方からおみやげに伊勢海老をいただきました。 巨大。豪華。正月。なんでやねん。 この髭、この面構えにふさわしいレシピといえば 伊勢海老のテルミドール。 調理はクリームコロッケより簡単なので、 景色とネーミング効果でド

葉をこすると胡麻の香りがする 「ゴモジュ」の樹を植えています。 元気のいい濃緑の葉をちぎっては、 毎回お客様の箸置きにしています。 花は咲かないものだと思い込んでいました。 きょうも葉っぱをいつものようにちぎりにいきまし

中高年ミュージカル　発起塾公演。 『待合室』　作・監修～秋山シュン太郎 磯菜という俳句仲間が、突然 「こんどミュージカルにでるんで見にきてください」 仰天。 アラカン世代で、ちょっと前に大きな自動車事故で 長い間歩くのも