創作料理　世沙弥

06/05 一皿の料理に添へて水というもっとも親しき飲み物を置く　                        ：　安立スハル ～～硬いより柔らこい水が性にあう 06/04 ビールないビールがない信じられない　    

朝早く携帯が鳴る。 「今大阪ついたとこ、メジロもっていくから」 なんのこっちゃ。鳥を飼えといってるのか。 １年に１回も連絡がない知人です。 こういう袖すりあうも他生の縁はなぜか多い。 昨晩から日本海の宮津で釣り。 ６匹も

金沢２１世紀美術館の 『工芸未来派』展覧会の内容を ＮＨＫで特集をしていました。 毎年の『日本伝統工芸展』では出会えない スリリングな作家がピックアップされているようです。 北村辰夫　：　漆工芸の超絶技巧。 これが日本の

朝から獣肉のブロックを ぶっとい包丁で切断している。 鰹節にかび菌をつけ、 それをけずって出汁をとる文化が 日本人の暮らしであり、 朝の味噌汁とすれば、 これは絶対ちがう感性やろ。 「マルガリッツァ」 ハンガリー産の豚肉

世沙弥、六月は『蛍火幽席』を ご用意してお待ちしております。 もう少しすると、ほおほおほおたる来い。 詩歌にも多く登場します。 ・じゃんけんで負けて蛍に生まれたの　：　池田澄子 ・・蛍籠昏ければ揺り炎えたたす　　　　：　

05/31    　・はつ夏の包丁羽根のごと使ふ　                                  　　　　　　　 　　  ：　山口優夢 ～～小指の爪に血がにじみだし 05/30   　・死のかたちさま

『日本の聖地ベスト１００』　植島啓司　著。 新書のちょっと肩をぬいたエッセイ風。 ええんか、とおもてるうちに、この軽さがいけてくる。 ほんなら一回行ってみよかな。 最近よんだなかでは、 須田群司　『日本の聖なる石を訪ねて

「もの派」は物ではなく物との「出会い」。 椹木 野衣の分析は美術に限定せず、 和歌の世界に通底する日本人の幽玄美学を ひっぱりだして鋭い。 「もの派」の「もの」は平仮名の「もの」。 日本語の文脈にひきつけて言えば、 「も

レシピのいたずらというか遊びの一滴で 料理の表情がかわります。 ◆豚スペアリブの煮込み ＞＞ペルノー酒。 薬草系リキュールで、きのう成城石井の棚みたら、 アブサン、リカールがありました。 ◆鳥レバー炒め ＞＞フランボワー

大阪駅でばったり会ったふたり。 「どこいくの？」 「京都」 「どうしてそんな嘘つくの？」 「？？？」 京都とこたえておけば、 ＜はは～ん、ほんとは神戸にいくのにちがいない＞ 、とこっちが推測するだろうとみこして、 わざと